平時(shí)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候都會(huì)加入一些調(diào)味料，大蒜是其中的一種，而且是很重要的一種，大部分的菜都可以加入大蒜，雖然很多人不喜歡大蒜的味道，但是大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還是有很多人愿意吃，那大蒜可以殺菌抗癌嗎？大蒜怎么食用最好？

1、吃大蒜的壞處

1.胃痛腹痛

大蒜吃多了會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害，導(dǎo)致胃痛、腹痛等等不適的感覺(jué)，所以大蒜也不可以多吃。

2.耳鳴耳聾

大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導(dǎo)致耳鳴，耳聾等等癥狀，所以對(duì)于眼部疾病的患者盡量少吃或者不吃大蒜。

3.加重肝病

大蒜不僅對(duì)肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者盡量的少吃或者不吃大蒜。

4.貧血

大蒜吃多了也可以引起或者引發(fā)貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們?nèi)梭w的紅細(xì)胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人群盡量不吃大蒜。

5.殺死有益細(xì)菌

吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會(huì)殺死我們體內(nèi)的有益細(xì)菌。

2、吃大蒜的好處

1.消炎殺菌

大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌。大蒜素對(duì)流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

2.健腦益智

大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

3.預(yù)防癌癥

大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞具有極強(qiáng)的殺傷力。4.預(yù)防心腦血管疾病

大蒜的另一個(gè)外號(hào)“血管清道夫”，就是說(shuō)它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)哦。

3、溫馨提醒

大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過(guò)多大蒜，易引起急性胃炎，長(zhǎng)期過(guò)量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，每天最好別超過(guò)1瓣；腸胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

4、大蒜的吃法

1、生吃大蒜

每日服食生大蒜10克，可以幫助溫中健胃，消食理氣，有助于防治胃癌，吃生大蒜要注意，忌空腹食用。

2、糖蒜茶

取大蒜25克，去皮后搗成蒜泥，和1.5克綠茶，25克紅糖一起拌勻，加開(kāi)水500毫升，浸泡5分鐘后溫飲。可以起到解毒殺蟲，消腫利水，抗菌的作用，有助于防治胃癌。

3、大蒜泡酒

取生大蒜250克，剝皮后用白酒或高粱酒兩瓶浸泡，浸泡時(shí)間越久越好，每天早晚空腹飲一小杯，可以起到健胃止痢，殺菌消腫，散寒利水，解毒抗瘤的功效，有助于防治胃癌。

4、糖水泡蒜

將新鮮大蒜剝皮洗凈后晾干，再用干凈的水浸泡2-3天，每天換水兩次，用糖水熬制花椒，草寇，肉桂，大茴湯，放入晾干的大蒜放入糖水中，放置在陰涼處，一周后食用。次方具有開(kāi)胃健脾，化積殺蟲，解毒利咽的功效，適宜于鼻咽癌患者食療。

5、米醋泡大蒜

取大蒜頭，米醋適量，將大蒜頭放入米醋中浸泡半個(gè)月后食用，每天吃2-3瓣，健康人群可以防腸癌，也適宜于晚期腸癌有包括，伴隨腹痛，腹瀉，粘液穴便者食用。