許多魚類肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量豐富，能做出很多美味的家常菜，愛吃魚的人有很多，只是在吃魚的時(shí)候要多加注意，特別是選購(gòu)的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)一些魚有很大的異樣，還是不吃為妙，那么不能吃的魚有哪些？哪些種類的魚不能吃？下面為大家介紹。

1、哪些魚不宜吃

1、被污染的魚。

有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。

帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果。

總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。

特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

2、畸形的魚。

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

3、帶寄生蟲的魚。

魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

4、咸魚、熏魚、魚干。

因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過(guò)多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

2、如何挑選魚

(1)挑選八分大的魚

一般說(shuō)來(lái)，個(gè)頭“八分大”的魚是比較合適的。魚的個(gè)頭決定了其的口感和安全性，太小的魚可能還沒(méi)有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠新鮮，魚刺也會(huì)比較多。太大的魚肉質(zhì)較為粗糙且體內(nèi)容易積聚有害物質(zhì)。

(2)魚眼渾濁不買

買魚的時(shí)候一定要要觀察魚眼的顏色，如果魚眼眼球不飽滿、眼角膜起皺、渾濁的魚不宜購(gòu)買。另外如果是魚鰓顏色變暗呈現(xiàn)灰紅或者是灰紫色的話也不宜選購(gòu)。

(3)水箱顏色不對(duì)不買

購(gòu)買活魚的時(shí)候一定要注意水箱的顏色，如果是水箱顏色呈現(xiàn)深綠色或者是藍(lán)色的話很可能是因?yàn)樗湓孱愡^(guò)多或者是很久沒(méi)有換過(guò)水了，這里面的魚鮮活度不夠不宜選購(gòu)。