許多人都是非常喜歡吃魚的,因為魚肉不僅味道鮮嫩并且還具有非常不錯的功效作用,所以魚肉一向是備受人們歡迎的,其中不少人更是尤其喜歡吃魚肚,但是許多人都不知道魚肚的營養(yǎng)價值,那么魚肚有什么營養(yǎng)功效?魚肚怎么做才好吃?
魚肚又叫魚鰾,魚膠,花膠,魚肚的營養(yǎng)價值是含豐富蛋白質,脂肪,膠質,磷質,鈣質,魚肚的做法有清湯魚肚,蟹黃魚肚,奶香魚肚,蝦仁魚肚,白汁魚肚,母雞干貝魚肚,奶湯煮魚肚,雪蓮魚肚湯,毛蟹煲魚肚,豬腰魚肚枸杞湯,西洋參蒸魚肚,人參雞肉魚肚湯,胡蘿卜魚肚湯,阿膠魚肚羹,魚肚玉米羹,青瓜煮魚肚,芙蓉魚肚。
魚肚營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。
魚肚可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產后腹痛等癥;對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科白帶和月經不調等均有較好療效;魚肚食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養(yǎng)顏珍品;對身體各部分均有補益能力,魚肚是補而不燥之珍貴佳品。
材料:油發(fā)魚肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普湯250克、熟雞肉100克、雞湯1000克、面粉25克、蔥10克、料酒25克、雞油10克、鹽10克。
做法
1油發(fā)魚肚用開水浸泡,再用重物壓上,使魚肚完全浸在水中;
2待其吸足了水分,開始發(fā)軟時撈出,用刀片成3厘米長、2.4厘米寬的片;
3再放入面粉輕輕抓洗,再用溫水反復擠出油質,沖洗干凈;
4然后放入冷水鍋內燒開氽過,撈出后用冷水漂上;
5口蘑用開水泡上燜透,清除蒂上的泥沙,用鹽輕揉呈白色,片成片,用清水泡上;
6雞肉洗凈,煮熟,片成片;
7熟火腿切成薄片;
8將雞肉片、火腿片均裝入碗內并加入湯,上籠蒸10分鐘取出;
9蔥切成段;
10鍋內放入普湯250毫升、料酒和鹽,下入魚肚燒開氽過,然后倒在漏勺中瀝干水分,放入湯碗內,撒胡椒粉和蔥段,放雞油;
11另外在鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精,燒開并調好味,撇去泡沫,裝入湯碗內即成。
材料:水魚肚500克,蟹黃75克,菜心10根,熟豬油50克,料酒6克,味精10克,鹽12克,淀粉20克,蔥25克,姜25克,高湯500克。
做法
1將魚肚放入溫水中浸泡至軟,用食用堿洗凈油漬,再用清水反復漂洗干凈,用刀將魚肚片成3厘米、寬1厘米的條塊。香菇、冬筍切絲。
2炒鍋置旺火上,加入清水適量燒沸,將魚肚放進鍋中余片刻撈起,瀝干水分。原鍋上火,換上鮮湯250克,放魚肚,加精鹽4克、料酒10克。味精0.5克,燒煮約10分鐘,待湯汁稍干時,盛入盤中。
3炒鍋置中火上燒熱,放熟大油、蔥花、姜未炸香,將蛋黃、蟹黃肉下鍋稍煸數下,隨即放入冬筍絲、香菇絲,加入香醋5克、料酒10克、精鹽3克、味精0.5克,加入鮮湯250克燒沸,用濕淀粉勾稀芡,澆蓋在魚肚上,撒上胡椒粉、火腿末,淋香油即成。
材料:魚肚500克、白菜50克、牛奶150克、奶油50克、火腿50克。
調料:鹽10克、料酒10克、味精5克、胡椒2克、煉制豬油50克、淀粉玉米15克。
做法
1魚肚用水泡透;將魚肚的油質洗凈,用坡刀片成50毫米長30毫米寬的片,再用熱水氽一次,用涼水泡上;3瘦火腿剁成細末;姜切片,蔥切段;
2拍破菜心洗凈泥沙,抽去筋,大的破成兩半;用開水燙透,撈出過涼,碼整齊放入備用盤中;鍋放在火上,熱后注入豬油,將拍好的蔥姜下入鍋邊,待蔥變黃;注入一般的湯加上少許精鹽、料酒、胡椒粉將魚肚倒下鍋;
3開鍋后撈出除去蔥、姜,擠出水分,將鍋刷洗干凈,上火注入油;然后下入雞湯100毫升,魚肚下鍋再入精鹽、料酒、胡椒粉、味精,然后注入鮮奶油;開鍋后用水淀粉勾芡,盛裝圓盤內,上面撒上火腿末;鍋內注入雞湯把菜心燒上味,撈出圍邊即成。
(1)、治療風濕性腰背痛
對于常年伏案工作的人來說,腰酸背痛已經是常見的癥狀了,很多人年齡盡管不大,但是,腰酸背痛的癥狀,卻很嚴重。其實,適當的食用魚肚,對于治療風濕性腰背痛有較好的作用。
(2)、補腎益精
對于腎虛的人來說,不妨適當的食用魚肚,以此來補腎,對于益精強腎也有較好的作用。
(3)、補血
在魚肚中有較多的鐵元素,鐵元素是構成血液的基礎,適當的食用,能夠達到補血的目的,對于貧血的人來說,不妨適當的食用一些。
(4)、美容養(yǎng)顏
魚肚中豐富的蛋白質、膠質能夠幫助人們滋補皮膚,對于美容養(yǎng)顏有非常好的功效。特別是女性,不妨適當的多食用一些,以此達到補益身體、滋養(yǎng)皮膚、顯現年輕的目的。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網一起