我們都知道孩子在學(xué)習(xí)生活中是需要用到大腦的，所以許多家長(zhǎng)就會(huì)給孩子吃一些能夠補(bǔ)腦的食物，但是大多數(shù)人都不知道該給孩子吃什么食物才能補(bǔ)腦。那么秋天孩子補(bǔ)腦吃什么？秋天孩子補(bǔ)腦食譜具體是怎樣的？哪些食物孩子吃了能補(bǔ)腦？

1、秋季兒童補(bǔ)腦食譜

一、琥珀核桃仁

材料：核桃仁250克，白糖3湯匙，麻油250克（實(shí)耗很少），鹽1湯匙。

做法：

1、核桃放碗內(nèi)，加少許鹽，放適量開水浸泡10分鐘，剝?nèi)ヌ胰势ぁ?

2、鍋置火上，加白糖、半杯清水，桃仁放鍋中，用文火煮4~5分鐘，待水煮干，糖汁包在桃仁上時(shí)、停火、將核桃仁盛碗中。鍋洗凈，置于火上，倒人麻油，油熱后倒人裹有糖計(jì)的核桃仁，用文火把核桃仁炒至金黃色，裝盤中，撒少許精鹽拌勻，待涼食。

二、炒圓白菜

材料：圓白菜250克，木耳，黃花菜各25克。

做法：

1、先將木耳用冷水浸泡發(fā)好，圓白菜洗凈切成絲。

2、置旺火上加入熟油，燒熱后，倒入圓白菜絲、黃花菜，用旺火急炒。

3、七成熟時(shí)，加入食鹽，勾芡，起鍋調(diào)入味精即可。

食療功效：健脾，補(bǔ)腦，強(qiáng)身，生津補(bǔ)中。適用于脘腹痞滿、四肢倦怠、形體消瘦等病癥。

三、銀杏蓮子煲烏雞

材料：烏雞300克，銀杏（袋裝）2f）克，水發(fā)蓮子15克，精鹽4克，蔥、姜片各2克。

做法：

1、將烏雞洗凈剁塊汆水，銀杏、水發(fā)蓮子洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入水，調(diào)入精鹽、蔥、姜片，下入烏雞、銀杏、水發(fā)蓮子煲至熟即可。

食療功效：養(yǎng)心潤(rùn)肺，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和18種微量元素，對(duì)氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。

2、其他補(bǔ)腦的食物

1、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品，它富含有蛋白質(zhì)、鈣及大腦所需的必須氨基酸。牛奶中的鈣最易被人體吸收，是腦代謝中不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等營(yíng)養(yǎng)。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶會(huì)有助于入睡。

2、雞蛋

大腦活功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦紅腫乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含有的豐富的卵磷脂被酶分解后，能夠產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液后又會(huì)很快的到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力，對(duì)保護(hù)大腦和提高記憶力大有好處。

3、魚類

魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含有的脂肪酸多為不飽和的脂肪酸，不僅不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反還能保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞的活動(dòng)有促進(jìn)作用。

4、花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的物質(zhì)，能偶延緩腦功能衰退，能偶延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃花生能夠改善腦血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名副其實(shí)的長(zhǎng)生果。

5、小米

小米中所含有的維生素B1和維生素B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中又含有較多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米不僅能夠預(yù)防衰老，還能益于腦的保健。

6、玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和的脂肪酸，有保護(hù)血管和降低血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝，常吃寫玉米尤其是新鮮玉米就會(huì)越來(lái)越聰明。