藍莓的味道十分香甜，并且還具有許多對人體十分有益的食用功效和營養(yǎng)成分，所以不少人都是非常喜歡吃藍莓的，而很多喜歡吃藍莓的人也都格外好奇藍莓的營養(yǎng)價值和食用功效。那么藍莓中有哪些營養(yǎng)成分？吃藍莓對身體有什么功效？

1、藍莓的健康益處

(1)改善記憶功能

辛辛那提大學(xué)的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

(2)保持心臟健康

藍莓的抗氧化作用還能預(yù)防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

(3)預(yù)防泌尿道感染

藍莓還對預(yù)防復(fù)發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。

(4)消炎

隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)了抗發(fā)炎的特性。這使藍莓有助于炎癥性疾病，例如關(guān)節(jié)炎。當(dāng)然，這樣的情況需要一個健康良好的飲食習(xí)慣，經(jīng)常運動，才能恢復(fù)得更快。但是攝入一定量的藍莓有助于減少一些痛苦。

(5)有助于預(yù)防癌癥

在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發(fā)現(xiàn)是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前為止只在動物身上進行過，或者在實驗室環(huán)境中對人類細胞做過。盡管如此，在將來，研究人員會對其良好應(yīng)用前景做更多的實驗。

(6)減緩視力喪失

藍莓青素醣類含量高能有助于減緩視力衰退。由于其抗氧化性能好，藍莓可延緩或預(yù)防與年齡相關(guān)的眼部問題，包括白內(nèi)障，黃斑變性，近視和遠視等問題。包含一組特殊的強大的抗氧化劑，如類胡蘿卜素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，蕓香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利于眼睛健康的必要的物質(zhì)。

(7)減少腹部脂肪

經(jīng)常吃藍莓也能幫助你擺脫腹部脂肪。一把藍莓是健康有營養(yǎng)的零食，所以為什么不馬上吃一把改善你的健康和減少腹部脂肪呢?您可以把藍莓添加到你的果汁，酸奶，煎餅，華夫餅上或者是撒一把到你的燕麥粥里。

(8)對皮膚和頭發(fā)好

想知道你如何能自然地得到健康的皮膚和頭發(fā)?吃掉一杯量的藍莓可以提供意想不到的好處，例如恢復(fù)皮膚亮澤和頭發(fā)健康有光澤。藍莓有助于對抗自由基的破壞，藍莓中的抗氧化性能保護你過早衰老。我認為這是一個讓你每天都吃藍莓的極好的原因。

(9)遠離便秘

藍莓中的高纖維含量可以幫助緩解便秘癥狀。但是不要 吃太多藍莓。一大把的藍莓已經(jīng)足夠治療便秘了。如果你經(jīng)常便秘，你應(yīng)該咨詢醫(yī)生。

(10)健胃消食

最后但并非最不重要的一個藍莓的健康益處是它能健胃消食。藍莓中的維生素，銅，鈉，纖維，糖和酸能改善消化功能，還可以幫助你保持更長時間的飽感。無論是新鮮的還是冷凍的藍莓都是果汁和烘烤食品的極佳搭配。這也是收獲藍莓的益處的一個好方法。

(11)藍莓的營養(yǎng)價值

首先不得不給朋友們提到的藍莓的養(yǎng)生價值就是可以幫助朋友們緩解疲勞，藍莓中的物質(zhì)可以使得朋友們的腦部釋放出一種讓人愉悅的物質(zhì)，這樣做可以使得朋友們的身心放松下來，從而就可以達到緩解疲勞的效果！

其次就是藍莓還可以幫助朋友們增強記憶力，對于這一點來說老年養(yǎng)生是非常好的，大家都知道老年朋友們的記憶力或多或少都是有一定程度的衰退的，而藍莓中的物質(zhì)是有利于大家大腦的發(fā)育的，可以使得朋友們記憶力衰老的速度慢一些，而且藍莓中的物質(zhì)對補腦起到了很好的作用，所以老年朋友們一定要多吃一些藍莓！

最后就是藍莓的抗氧化功能非常的好，大家都知道臉部以及皮膚的衰老主要都是由于隨著年齡增長氧化而造成的，而藍莓的抗氧化的養(yǎng)生功能就能夠讓朋友們到衰老速度更慢一些，從而使得皮膚表面的衰老就會減慢，從而有利于保持朋友們皮膚表面的年輕健康態(tài)，肌膚健康了朋友們皮膚表面的排毒也會更加的順暢，從來就更加有利于朋友們的養(yǎng)生健康，所以經(jīng)常性的多是一些藍莓對身體是非常有好處的！

2、藍莓飲食

（1）藍莓酸奶

材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升

做法：

1.蘋果去皮、去心后切成小塊。

2.藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。

（2）藍莓果醬

材料：冷凍藍莓600公克、麥芽糖150公克、細砂糖120公克、檸檬1個、水100cc

做法：

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。

3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

（3）藍莓派

材料：甜派皮250克、小麥面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克

做法：

1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘。

2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用。

3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。

4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。

5.先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。

6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。

（4）藍莓汁

材料：藍莓

做法：

1.盛一碗清水，下適量的鹽。

2.放入藍莓，浸泡5分鐘，然后倒掉水。

3.再次倒入冷開水，洗凈藍莓，撈起藍莓。

4.放入攪拌容器內(nèi)。

5.倒入適量的冷開水。

6.攪拌兩分鐘即可。