扇貝是很常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，其中含有豐富人體所需的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是吃扇貝也有許多要注意的地方，扇貝是需要熟了之后才能吃的，所以一定要掌握好時(shí)間，那么扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間？扇貝要蒸多久才熟？

1、扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間

扇貝因?yàn)閭€(gè)頭大小不一，蒸煮時(shí)間略有差異。扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時(shí)間稍短些。

2、沒(méi)熟的扇貝吃了的影響

扇貝沒(méi)有煮熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲(chóng)，可能引起腸胃不適，嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等；沒(méi)煮熟的扇貝口感較差，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易吸收，還可能引起消化不良，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。

3、扇貝什么人群不宜吃

1、扇貝過(guò)敏人群一定不能吃扇貝，最好不要接觸扇貝，以免引起過(guò)敏癥狀；

2、扇貝性寒涼，脾胃虛寒的人群也不建議吃。孕婦、產(chǎn)婦和經(jīng)期女性也要慎吃扇貝。

4、怎么選購(gòu)扇貝

1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸起來(lái)有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來(lái)的，而=已經(jīng)不新鮮的扇貝內(nèi)的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會(huì)有貝殼會(huì)張合運(yùn)動(dòng)，而死扇貝是不會(huì)張合運(yùn)動(dòng)。

5、扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5.降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

6.解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。