說到玉米應(yīng)該大部分人都吃過,玉米是我們?nèi)粘o嬍持泻艹R姷囊环N粗糧,喜歡吃玉米的人也比較多,常見的玉米有甜玉米和糯玉米,當(dāng)然還有其他的品種,應(yīng)該很多人都吃過一種超甜的玉米,也叫做水果玉米,那水果玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎?
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,又稱甜玉米、蔬菜玉米。青棒階段皮雹汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。水果玉米有很多品種,都具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。
水果玉米不是轉(zhuǎn)基因食物。
其實(shí)水果玉米的由來是通過早熟黃粒硬質(zhì)玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的,所以屬于雜交種類的一種,就像雜交水稻一樣安全。所以說水果玉米并不是轉(zhuǎn)基因食品。
水果玉米和甜玉米指的是同一種產(chǎn)品,大家在煮它們時(shí)要先看看玉米是老還是嫩,如果玉米比較嫩,一按果粒能出水,那么它在開鍋以后煮制十來分鐘就可以煮好。
如果自己購買的水果玉米比較老,用手指按玉米粒時(shí),不會(huì)出水,而且也不柔軟,那么在煮制時(shí)則需要比較長的時(shí)間,在煮開以后,最少也需要煮制半小時(shí),只有這樣煮出的水果玉米才會(huì)香甜可口。
煮水果玉米時(shí)間都是根據(jù)平常的鍋來說的,但是大家在煮水果玉米時(shí)選擇用高壓鍋,那么煮制的時(shí)間就會(huì)大大不同,用高壓鍋煮玉米根本用不了那么長時(shí)間,如果玉米不老,高壓鍋只要壓制五到八分鐘就可以關(guān)火,等壓力退下以后,玉米就已經(jīng)煮好了。
1、水果玉米富含脂肪,內(nèi)含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生,并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。
2、水果玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺,具有延緩衰老的良好作用。
3、水果玉米含谷氨酸0.59%,能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
4、水果玉米的纖維素含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
5、水果玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。
煮玉米不要把皮剝得干干凈凈
煮玉米最好不要“裸煮”,就是把皮剝得干干凈凈。這樣的玉米經(jīng)過水煮之后,很容易流失營養(yǎng)成分,口感也會(huì)變得干澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉,剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”.連著那層“衣”一起水煮,能夠保持住玉米原有的水分,并且能夠讓口感更加水嫩。
煮玉米的水中加點(diǎn)鹽
如果你覺得玉米煮出來不甜,可以嘗試一下在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽。加鹽能夠強(qiáng)化玉米的口感,并且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。另外,一般玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個(gè)小時(shí)左右,會(huì)更加能夠保持住玉米本身的維生素,咬起來也更加有韌勁。
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