豆瓣醬是一種比較常見的醬料，生活中很多人都喜歡吃豆瓣醬，豆瓣醬對身體也有很多好處，因?yàn)槎拱赆u就是蠶豆做成的，而蠶豆是一種植物蛋白含量很高的豆類食品，多吃蠶豆也有好處。那么，豆瓣醬減肥效果好嗎？吃豆瓣醬可以幫助減肥嗎？

1、豆瓣醬可以減肥嗎

(1)豆瓣醬的熱量

別名：蠶豆醬

熱量：181大卡(100克)

分類：調(diào)味品

評價(jià)：豆瓣醬是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，未額外添加油脂的豆瓣醬熱量較高，減肥期間可少量食用。精彩推薦：減肥食物熱量表查詢

(2)營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)181.00

碳水化合物(克)15.60

脂肪(克)6.80

蛋白質(zhì)(克)13.60

纖維素(克)1.50

維生素A(微克)一

2、豆瓣醬的營養(yǎng)價(jià)值

1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

3.富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4.富含硒，具有延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。

5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、豆瓣醬長毛還能吃嗎

豆瓣醬長白毛還能吃，食用前把上面的白毛剔除,再加熱一下。

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆）、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、做成的。同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。