西紅柿是一種很普通的食材，我們在夏季的時候吃得較多，但是現(xiàn)在不管哪個季節(jié)都能吃到西紅柿。西紅柿除了有做菜的作用，它還有其它的藥用價值，常吃西紅柿有很多好處，那么，西紅柿有哪些功效呢？西紅柿有哪些功效與作用呢？

1、西紅柿的功效

1.治皮膚病： 將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;

2.美容、防衰老： 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;

3.防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;

4.治高血壓： 每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;

5.治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;

6.治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;

7.治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;

8.防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;

9.退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;

10.治牙齦出血：將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

2、不同顏色的西紅柿

◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應季、風味濃的產(chǎn)品;

※ 如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

3、西紅柿食用禁忌

(1)不宜和黃瓜同時食用

(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

(3)空腹時不宜食用

(4)不宜食用未成熟的番茄

(5)不宜長久加熱烹制后食用

(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

4、西紅柿怎么吃

1、生吃熟吃兩不同

生吃西紅柿，能夠攝入豐富的維生素C，因為維生素C受熱會分解;

熟吃西紅柿，能夠攝入更多的番茄紅素和胡蘿卜素，因為兩者屬于脂溶性營養(yǎng)素，受熱容易溶出。

2、不宜和青瓜同吃

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如兩者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適應癥狀。

4、不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

5、腎臟病患者不宜多吃

腎臟病因排水功能差，吃水果本來就要有所節(jié)制，對于水分較多的水果更應該嚴格限制。

番茄含鉀離子高，腎臟病患者不宜多吃。

6、把西紅柿的皮一同吃掉

西紅柿皮含有豐富的番茄紅素，膳食纖維，吃西紅柿最好連同皮一起吃，對治療便秘也有一定療效。

西紅柿不正確的吃法會對身體產(chǎn)生一定的危害，這些大家平時注意到了嗎?健康的飲食習慣才能達到養(yǎng)生保健效果。