小龍蝦，分為青蝦和紅蝦，青蝦肉多，紅蝦肉少，批發(fā)市場(chǎng)上賣的小龍蝦基本上都是紅蝦，但是外面零售的就不好說(shuō)了。不少買蝦的都不知道小龍蝦還有青蝦和紅蝦之分，專挑外表黑紅的紅蝦。接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下小龍蝦青的好還是紅的好吧！

本文目錄

1、小龍蝦青的好還是紅的好？

2、小龍蝦青的貴還是紅的貴？

3、小龍蝦怎么分辨青蝦和紅蝦？

小龍蝦青的好還是紅的好？

市面上最常見(jiàn)到的就是兩種小龍蝦：紅色的小龍蝦和青色的小龍蝦，其實(shí)兩者的區(qū)別就在于它們處在不同的生長(zhǎng)階段，青蝦屬于生長(zhǎng)期的青年蝦，才剛剛經(jīng)歷過(guò)脫殼，身體淤泥比較少，沒(méi)有過(guò)多的雜質(zhì)和細(xì)菌，并且肉質(zhì)更加鮮嫩。

而紅色小龍蝦進(jìn)入成熟期，其外殼比較堅(jiān)硬，也老舊，所以就比較臟一點(diǎn)。但是其肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)更加的緊實(shí)有嚼勁。兩者都是不錯(cuò)的選擇，但如果擔(dān)心清洗起來(lái)比較麻煩的話，建議選擇青殼小龍蝦。

小龍蝦青的貴還是紅的貴？

青蝦和紅蝦的價(jià)格都會(huì)隨著地區(qū)和季節(jié)都會(huì)有所波動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)，青蝦會(huì)更貴一些。因?yàn)榍辔r的外殼通常比較柔軟，難以接受長(zhǎng)時(shí)間的顛簸，存活率低，運(yùn)輸?shù)某杀颈容^高。

而紅蝦的外殼堅(jiān)硬，生命力較為頑強(qiáng)，比青蝦更易于長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸。所以不是小龍蝦原產(chǎn)地的話，紅蝦往往會(huì)比青蝦更便宜。

小龍蝦怎么分辨青蝦和紅蝦？

如果是活蝦是很容易從顏色上就分辨出青蝦和紅蝦的，而如果是煮熟的蝦一般從外觀顏色上很難分辨。

1、可以從鉗子的大小上進(jìn)行分辨，一般來(lái)說(shuō)紅蝦處于成熟期所以鉗子比較大，而且是非常硬的，咬開(kāi)后里面有滿滿的肉；而青蝦的鉗子瘦小，咬開(kāi)后幾乎是沒(méi)有什么肉的。

2、可以從肉質(zhì)上來(lái)進(jìn)行分辨，成熟的紅蝦的肉吃起來(lái)是緊實(shí)飽滿有彈性的，而青蝦的肉吃起來(lái)更為細(xì)嫩松軟。

總結(jié)：就生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)說(shuō)，青蝦一般比紅蝦更好一些，沒(méi)有過(guò)多的雜質(zhì)和細(xì)菌，所以清洗的時(shí)候可能會(huì)比紅蝦更方便一些。