荷葉是一種比較常見的植物，生活中很多人都有用過荷葉做一些食物，比如荷葉可以煲湯，荷葉還可以做一些藥膳等等，因?yàn)楹扇~本身就是一種中藥，荷葉也有很多種作用功效。那么，一般荷葉的哪些部分可以食用？荷葉都有哪些功效作用？

1、荷葉的部分

荷葉：蓮的葉片，味苦、澀，性平，功能清暑利濕，升陽止血，主治暑熱病，脾虛瀉泄。

荷梗：蓮的葉柄及花柄，性平，味苦，功能通氣寬胸，主治外感暑濕，胸悶不暢，妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安。

蓮子：睡蓮科植物蓮的成熟種子，中醫(yī)認(rèn)為它甘、澀、平，歸脾、腎、心經(jīng)。功效可以固精止帶，補(bǔ)脾止瀉，益腎養(yǎng)心。

蓮子心：蓮子中的青嫩胚芽，味苦，性寒，功能清心安神，澀精止血，主治熱入心包，神昏譫語，心腎不交，失眠遺精，血熱吐血。

專家提醒，蓮花雖然各部位可入膳，但也有禁忌。蓮子一般人群均可食用，尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。但是大便燥結(jié)者忌服，尤其不能與牛奶同服，否則加重便秘。蓮子心味苦性寒，有清心火，止遺精的作用，適合心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，但不適合體質(zhì)虛寒之人。

2、解暑食療方

(1)綠豆荷葉粥

材料：粳米100克，綠豆30克，荷葉10克，鮮竹葉10克，金銀花5克，冰糖15克

做法：先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)煮開，去渣取汁;綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入適量水;用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟，加入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

功效：清熱祛暑。

適應(yīng)人群：陽盛易于上火體質(zhì)的人群。

注意：需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用干品(減半)代替。銀花露指金銀花5克加水適量，煎汁，去渣，冷卻。

(2)荷葉粳米粥

材料：粳米100克，荷葉30克、冰糖20克

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，瀝干水分，荷葉洗凈，撕為兩半;鍋內(nèi)放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然后用小火熬煮20分鐘左右;見米粒漲起快熟時(shí)，將半張荷葉浸入粥內(nèi)，另外半張荷葉蓋在粥上。繼續(xù)用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。

作用：清熱祛暑。

適應(yīng)人群：戶外工作人群。

3、荷葉粥解暑

中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。

因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。荷葉粥煮好后有股淡淡的清香，配著淺淺的綠色、微微的甘甜，喝下去感覺非常清涼。

特別是中老年人常喝荷葉粥，對(duì)高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。

煮時(shí)還可以再放點(diǎn)綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養(yǎng)胃的作用，適用于小兒夏季發(fā)熱口渴、食欲不振等癥狀。