食物中毒是一種比較常見(jiàn)的消化問(wèn)題，生活中很多食物都可能導(dǎo)致中毒，比如常見(jiàn)的土豆，土豆發(fā)芽之后再食用就可能導(dǎo)致食物中毒，而且中毒癥狀也比較嚴(yán)重，我們?cè)诔霈F(xiàn)食物中毒之后要注意及時(shí)搶救。那么，食物中毒怎么預(yù)防？食物中毒吃什么藥最好？

1、食物中毒吃什么藥

一旦發(fā)生食物中毒,最好馬上到醫(yī)院就診,不要自行亂服藥,若無(wú)法盡快就醫(yī)的可采取如下急救措施。

2、食物中毒怎么辦

催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi),可采取催吐的方法,取食鹽20克,加開(kāi)水200毫升,冷卻后一次喝下;如不吐,可多喝幾次,以促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100克,搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品,則可服用10滴水來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子,手指等刺激咽喉,引發(fā)嘔吐。

導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí),且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克,一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開(kāi)水沖服即可緩瀉;老年體質(zhì)較好者,也可采用番瀉葉15克,一次煎服,或用開(kāi)水沖服,亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、如何預(yù)防食物中毒

1、個(gè)人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時(shí)一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛(wèi)生，每個(gè)人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。

3、飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開(kāi)，切過(guò)生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過(guò)生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、對(duì)不熟悉的野生動(dòng)物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用，避免發(fā)生食物中毒。

4、怎么預(yù)防食物中毒

1、預(yù)防土豆中毒

要預(yù)防土豆發(fā)芽導(dǎo)致中毒，應(yīng)妥善保存土豆，防止發(fā)芽，把土豆貯存在低溫，無(wú)陽(yáng)光直射的地方，購(gòu)買土豆時(shí)應(yīng)吃多少買多少，盡量避免存放，不吃發(fā)芽土豆，這是預(yù)防發(fā)芽土豆中毒的根本方法。

2、預(yù)防菜豆中毒

菜豆中毒的原因是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透，所以一定要將菜豆徹底加熱后再食用，用大鍋炒菜豆時(shí)更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使菜豆外觀失去原有的生綠色，吃起來(lái)無(wú)豆腥味。

菜豆最好是燉食，使其充分熟透一邊破壞毒素;吃涼拌菜時(shí)一定要先煮沸十分鐘以上，并用鏟子不斷翻動(dòng)菜豆，使其受熱聚云。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭，不吃豆莢，因?yàn)檫@些部位含毒素最多。

3、預(yù)防豆?jié){中毒

預(yù)防豆?jié){的根本方法就是把豆?jié){徹底煮開(kāi)后飲用。需要提醒的是，當(dāng)豆?jié){加熱到一定程度時(shí)，豆?jié){出現(xiàn)泡沫。此時(shí)豆?jié){還未煮開(kāi)，應(yīng)該繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰，再持續(xù)加熱5-10分鐘，飲用就不會(huì)中毒了。

4、預(yù)防黃花菜中毒

預(yù)防黃花菜中毒，最好的方法是食用干制品，如果一定要吃新鮮黃花菜，烹調(diào)時(shí)要先用凈水浸泡，再用沸水浸燙，然后棄湯制作，使之不生不澀。

5、預(yù)防木薯中毒

要選擇和推廣含氰苷低且產(chǎn)量較高的木薯品種，種植木薯應(yīng)選擇硝酸態(tài)氮較低的環(huán)境;由于木薯所含的氰苷易溶于水，經(jīng)酶水解后可放出氫氰酸，因此可采取兩種方法除毒：一是食用前剝?nèi)ナ砥?，反?fù)洗滌薯肉，可以溶解氰苷而除去部分毒素;二是使氰苷水解生成氫氰酸后加熱揮發(fā)去毒?？梢詫⑿迈r木薯切片，浸水3-6天，撈出曬干;也可以將熟木薯切片后放入清水中浸泡48小時(shí)以上，再次蒸熟。

6、預(yù)防白果中毒

白果不要生食，落在地上的白果尤其不能立即食用。即便是煮熟了吃，也不能吃的太多，吃的時(shí)候應(yīng)該剝掉白果中的綠色胚芽，因?yàn)榕哐恐械亩舅睾孔罡摺?

7、預(yù)防河豚中毒

河豚毒素具有融水性，耐酸性，不耐堿和對(duì)熱穩(wěn)定的特性，烹飪之前要將魚(yú)頭，皮，內(nèi)臟全部取出，用清水反復(fù)浸泡換水清洗，再加入2%的碳酸鈉溶液(蘇打水)浸泡24小時(shí)后處理，再用清水反復(fù)清洗，最后經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)無(wú)毒再曬干食用。

8、預(yù)防霉變甘蔗中毒

要防止吃霉變甘蔗，就要注意儲(chǔ)存好甘蔗，防止甘蔗霉變，甘蔗必須成熟后再收割，因?yàn)槌墒斓母收岷橇扛?，滲透壓高，不利于微生物生長(zhǎng);在貯存過(guò)程中要定期檢查，發(fā)現(xiàn)霉變甘蔗立即銷毀，另外，在選購(gòu)甘蔗時(shí)要仔細(xì)檢查，霉變甘蔗的主要特點(diǎn)是，外觀光澤不好，尖端和斷面有白色或綠色絮狀，絨毛狀脫落，切開(kāi)后，甘蔗剖面呈淺黃或棕褐色甚至灰黑色，原有的致密結(jié)構(gòu)變得疏松，有輕度霉酸味或酒糟味，有時(shí)略有辣味。