魚是我們平時常吃的食物，它不僅熱量很低，還含有很豐富的蛋白質(zhì)，且味道鮮美。魚的吃法有很多種，只要你想得到，就能做出一種，但是有些烹飪方法會讓食材的營養(yǎng)成分流失，還可能會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。那么，吃煎魚對身體有害嗎？魚煎著吃有害嗎？

1、吃煎魚有害嗎

煎魚是很多人餐桌中常見的一到食材，將魚進(jìn)行油炸，然后搭配上一些醬料以及香料，不僅香味撲鼻，同時也令人食指大動。但是，專家告訴我們，就是這樣一道噴香的食物，并不利于身體健康，過度油炸的食物對于我們的健康是不好。

煎魚的時候油溫非常的高，這就會導(dǎo)致在烹飪的過程中產(chǎn)生大量的濃煙。研究發(fā)現(xiàn)，在煮菜的過程中溫度越高，那么油煙所產(chǎn)生的份子直徑就越小，這導(dǎo)致我們身體所吸入的粉塵就越多，這樣對于身體的危害也越大。并且在煎魚過程中所產(chǎn)生的濃煙濃度比直接油炸其他實物的時候所產(chǎn)生的濃煙濃度還要高。

煎魚所產(chǎn)生的油煙中含有很多不利于身體健康的致癌物質(zhì)，經(jīng)常聞油煙或者是吃一些油炸的實物，例如煎魚，很容易導(dǎo)致身體患有癌癥，或者是出現(xiàn)腎中毒以及生殖器官中毒的情況。如果長期服用，甚至還有可能導(dǎo)致人體中DNA的損傷。

煎魚除了會導(dǎo)致身體吸入過多的油煙出現(xiàn)癌癥以及腎臟中毒的情況之外，還容易導(dǎo)致魚肉中的汞含量上升。過量的服用一些煎魚，很容易導(dǎo)致體內(nèi)的汞含量超標(biāo)，出現(xiàn)中毒的情況，并且影響體內(nèi)器官的正常運轉(zhuǎn)。

專家告訴我們，生活中最不健康的烹飪方法其實就是煎炸了，而煎魚會導(dǎo)致魚肉中原本含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)丟失，而一些不利于身體健康的物質(zhì)含量大幅度上升，長期如此容易影響身體中的循環(huán)正常運行，令體內(nèi)出現(xiàn)毒素堆積，導(dǎo)致五臟六腑出現(xiàn)中毒的情況，甚至是患有癌癥，危害非常的巨大。想要令身體更加的健康，那么就需要摒棄這種不健康的飲食方法，而應(yīng)該多使用一些煮菜的手段，這樣不僅能夠有效的減少油煙的產(chǎn)生，同時還能夠更好的保存食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，一舉多得。

2、煎魚的做法

魚是很多中國人的最愛，不僅營養(yǎng)豐富同時味道又足夠鮮美，不僅能夠作為煲湯、燉煮，干煎的味道也是很美味的。干煎魚是很多家庭日常常見的一道家常菜，不僅味道好，同時很下飯。今天，小編就來和大家一起學(xué)習(xí)下如何才能夠制作出一道味道好，同時不粘鍋的煎魚，一起學(xué)習(xí)吧!

材料：魚、食用油、食鹽、香菜、蔥段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉

做法：首先將準(zhǔn)備好的新鮮的魚宰殺干凈，去除魚鱗以及內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈;在準(zhǔn)備好的魚身上均勻的涂抹上食鹽，腌漬十五分鐘;將蔥、香菜、大蒜還有生姜清洗干凈，然后切段、切片備用;在干凈的鍋中倒入食用油，七分熱之后加入腌漬好的魚;小火干煎，直到魚的兩邊變成金黃色;在魚快好的時候撒上準(zhǔn)備好的各種調(diào)料以及配料，翻炒一會就可以直接起鍋食用了。

注意事項：在制作這道食譜的時候，一定要注意火候，千萬不能夠出現(xiàn)將魚肉煎焦或者是煎爛的情況，否則會影響味道以及美觀。

3、空腹吃魚有什么危害

1、空腹吃魚會浪費蛋白質(zhì)

魚肉中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)15%以上，脂肪含量也偏高。如果饑餓時大吃魚肉，肯定會讓蛋白質(zhì)直接分解轉(zhuǎn)變成能量，而白白被浪費了。

2、空腹吃魚會增加肝腎負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)直接轉(zhuǎn)化成能量，在分解的過程中會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，只吃魚肉不吃主食的做法，不但浪費了蛋白質(zhì)，更增加了人體排毒的壓力。

3、空腹吃魚還可能增加痛風(fēng)的危險

空腹時胃酸的酸度比較高，同時沒有碳水化合物的幫助，魚肉蛋白質(zhì)分解不完全，會造成尿酸增加。

而大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，就可能誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。如果此時再加上啤酒，更是會“雪上加霜”。

因此，吃魚時一定要搭配含碳水化合物豐富的食物，比如饅頭、米飯等主食。最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等。如果再搭配蔬菜，營養(yǎng)就更均衡了。