香菇是食用菌中比較常見的一種，平時我們經(jīng)常會吃到香菇，香菇的味道是非常鮮的，不僅可以炒著吃，還能放入湯中，香菇中含有很多對人體有好處的營養(yǎng)物質，有的人覺得干香菇比較麻煩就會買鮮香菇回家，那鮮香菇放了幾天還能吃嗎？鮮香菇買了幾天還能吃嗎？

1、香菇放了幾天還能吃嗎

香菇買得過多，一時吃不過來，有些人擔心這樣的香菇不能食用，其實，只要保存完好，沒有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、變質等現(xiàn)象，放了幾天的香菇是可以食用的。

2、對身體有什么影響嗎

放了幾天的香菇，內部水分流失，用這樣的香菇做菜，口感稍微遜色于剛買來的香菇，就身體健康而言，在沒有發(fā)霉變質的情況下，放了幾天的香菇是可以食用的。

3、香菇怎么保存好

(1)鹽水浸泡

將鮮香菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

(2)清水浸泡

將鮮香菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

4、吃不完怎么保存

如果家中剩余的鮮香菇太多，可將香菇晾曬一下，裝入非鐵質容器中，一層鮮香菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

5、香菇根有毒嗎

沒有毒。香菇的根部是無毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬，口感不好，很多人都會丟棄，其實若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒問題的，營養(yǎng)價值也不輸香菇蓋。