補(bǔ)鈣是很多人經(jīng)歷過(guò)的，人體如果出現(xiàn)缺鈣的情況就容易出現(xiàn)一些疾病，對(duì)于發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)缺鈣會(huì)影響到骨骼的生長(zhǎng)，所以很多媽媽會(huì)給孩子熬骨頭湯喝，經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)骨頭湯補(bǔ)鈣效果好，那骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎？吃哪些食物補(bǔ)鈣最好？

1、哪些食物補(bǔ)鈣最好

第1名：牛奶、酸奶

牛奶和奶制品絕對(duì)是補(bǔ)鈣食物第一名。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收。

牛奶含鈣豐富，200毫升牛奶中的鈣超過(guò)200毫克，每天喝一杯牛奶加一杯酸奶，就滿足了一半的鈣需求，實(shí)在是不可多得的「天然鈣片」。

我國(guó)成年人推薦鈣攝入量是800毫克，50歲以上的人群的鈣推薦量是1000毫克。

如果沒(méi)有奶類，我國(guó)居民膳食中的鈣攝入量平均在400毫克左右。

這一數(shù)據(jù)的意思是說(shuō)，如果平時(shí)飲食中奶類充足（300毫升以上）、深綠色蔬菜攝入多（500克以上），再配合其他日常飲食，是可以達(dá)到800毫克鈣的攝入量。這些朋友可以無(wú)需額外補(bǔ)鈣。

而對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，每天吃上400毫克鈣片，也是合適的。

第2名：綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等，含鈣量都不低。

而且，這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。

舉兩個(gè)例子：

薺菜，含鈣量為294mg/100g，幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶，但勝在量足。

苜蓿，含鈣量高達(dá)713mg/100g，一盤(pán)清炒草頭下肚，一天的需鈣量就達(dá)標(biāo)了。

第3名：某些豆制品

如果想要靠吃豆制品補(bǔ)鈣，推薦選擇——

鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116mg/100g。

它們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。

小標(biāo)題中，之所以說(shuō)「某些」，是因?yàn)椴⒉皇撬械亩怪破范寄堋秆a(bǔ)鈣」。

比如內(nèi)酯豆腐，雖然口感細(xì)膩嫩滑，但補(bǔ)鈣效果差多了。

再比如豆?jié){。

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后，鈣含量就稀釋成了10mg/100g，只是牛奶的1/10。所以豆?jié){的補(bǔ)鈣效果，是遠(yuǎn)不如牛奶的。

第4名：芝麻醬

網(wǎng)上流傳著這么一種說(shuō)法：補(bǔ)鈣第一名，根本不是牛奶，而是芝麻醬和蝦皮！

其實(shí)，這是謠言。

芝麻醬中的所含的鈣，的確不可小看。100克芝麻醬中含鈣可達(dá)1170毫克。

意味著，平時(shí)吃個(gè)火鍋，抹個(gè)饅頭、吃碗麻醬涼面，吃進(jìn)200～300毫克鈣，簡(jiǎn)直不在話下。

但是！芝麻醬熱量實(shí)在太高，而且也很難像牛奶、蔬菜一樣天天吃，就實(shí)際的補(bǔ)鈣作用來(lái)說(shuō)，排到第四已算不錯(cuò)。

再多提一下蝦皮。

雖然鈣含量高（991mg/100g），但蝦皮的含鹽量也高——100克蝦皮中含鈉5057毫克。

一方面，要達(dá)到一天推薦的鈣攝入量，需要吃很多的蝦皮，在鈣還沒(méi)吃夠前，鹽已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。另一方面，也不會(huì)有人每天吃很多蝦皮，而且蝦皮中鈣的吸收率較低。

總之，靠蝦皮補(bǔ)鈣，弊大于利，并不推薦。

2、不一定能補(bǔ)鈣

骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

除此以外，很多人覺(jué)得喝飲料也可以補(bǔ)鈣。但事實(shí)上飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。