小孩都處于身體各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育的階段，因此，平時(shí)小孩的飲食健康工作一定要做好，否則會(huì)影響小孩長(zhǎng)身體。黃花菜是一種非常普通的食物，很多人愛(ài)吃，其中也有小孩子也挺喜歡吃的，黃花菜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面，給大家介紹孩子吃黃花菜的好處。

1、孩子吃黃花菜的好處

黃花菜也是藥食同源的一種，不僅味道鮮美，而且黃花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，指的就是母親的愛(ài)心，足以看出黃花菜代表著母親對(duì)于子女的關(guān)愛(ài)。

給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長(zhǎng)，因?yàn)辄S花菜富含大量的營(yíng)養(yǎng)素，每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質(zhì)，463毫克的鈣，3.44毫克的胡蘿卜素，60.1克的碳水化合物，可以說(shuō)，黃花菜為孩子的成長(zhǎng)提供了大量所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強(qiáng)孩子的記憶力，讓孩子可以長(zhǎng)得又高又聰明。

不過(guò)，給孩子吃黃花菜時(shí)需要注意預(yù)防中毒哦。

2、如何預(yù)防黃花菜中毒

鮮黃花菜本身是沒(méi)有毒的，但是它含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，在進(jìn)入人體后就會(huì)被氧化成氧化二秋水仙堿，這時(shí)就具有毒性了。氧而化二秋水仙堿對(duì)胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，患者會(huì)感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的甚至還有血便、血尿，而且中毒潛伏期一般為半小時(shí)到4小時(shí)，因此，中毒者要及時(shí)的救治。

黃花菜的秋水仙堿很容易溶于水，因此，人們?cè)谑秤们翱蓪Ⅴr黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣人們食用就不會(huì)中毒了。而且人們注意不要過(guò)量食用，最好不超過(guò)50克。

人們?cè)谑秤命S花菜中毒后，要先口服瀉藥導(dǎo)瀉催吐，之后口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。還有就是干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，人們可以放心食用，不會(huì)中毒。

黃花菜到底怎么吃最好吃呢?小編平時(shí)都喜歡用黃花菜炒肉絲，非常美味，而且烹制起來(lái)很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備豬肉以及新鮮黃花菜、調(diào)味品即可。這樣一來(lái)，不單單吃了黃花菜，還通過(guò)吃豬肉補(bǔ)充了一些其他營(yíng)養(yǎng)，兩全其美。

3、如何辨別黃花菜

看顏色亮黃，條長(zhǎng)而粗壯，粗細(xì)均勻者為優(yōu)質(zhì)；顏色深黃并略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質(zhì)量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長(zhǎng)短不一，帶有泥沙的則質(zhì)量最次。

攥手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手后黃花也隨即松散的，說(shuō)明是水分含量少，松手后黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時(shí)有粘手感，證明已有所變質(zhì)。

聞聞黃花的氣味。有清香者為優(yōu)質(zhì)；有霉味者為變質(zhì)品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴(yán)重的。