相信大家都應(yīng)該吃過(guò)紫菜，我們家常做的紫菜就是紫菜雞蛋湯之類的，那你們知道經(jīng)常吃紫菜有什么好處嗎？紫菜里面含有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？下面，給大家具體介紹一下紫菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，紫菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來(lái)看看經(jīng)常吃紫菜的好處。

1、紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素、礦物質(zhì)

紫菜不僅含有豐富的維生素，還含有豐富的礦物質(zhì)，這都跟它來(lái)自于海洋有關(guān)。紫菜的維生素B含有得相當(dāng)?shù)呢S富，每天只要吃兩片紫菜就能滿足我們一天對(duì)維生素B的需求，各種礦物質(zhì)也能提高我們的身體素質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫能力，紫菜尤其是含碘特別豐富，常食用紫菜對(duì)我們身體的發(fā)育和大脖子病的防治都非常有用處。

膳食纖維，粗蛋白

紫菜還含有豐富的膳食纖維，可達(dá)到總量的五分之一左右，食用紫菜能很好的疏通我們的腸胃，調(diào)節(jié)我們的腸胃功能。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，是大米的6倍左右，所以食用紫菜能很好的補(bǔ)充我們的能量，強(qiáng)化我們的肌肉。由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。

腦黃金

紫菜的脂肪含量特別低，大約在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪-亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%--30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%.所以食用紫菜能達(dá)到很好的補(bǔ)腦效果。

2、紫菜的食用方法

1.一般內(nèi)地賓館和家庭多用水發(fā)泡洗后的紫菜沏湯，其實(shí)紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2.紫菜在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。

3.食用前用清水泡發(fā)，并換1~2次水以清除污染、毒素。

3、其他食療方法

1.應(yīng)用于肺熱痰多

紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2.治療缺碘性甲狀腺腫大

每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

3.治療高血壓及兩眼昏花

可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4.治療慢性氣管炎

可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。

總結(jié)：紫菜配上一物，各有不同的食療效果，相信看完之后，對(duì)大家在飲食食療上有所更大的幫助。