有很多蔬菜平時大家可能不會經(jīng)常吃到，但是營養(yǎng)價值特別高，比如說秋葵，秋葵現(xiàn)在越來越受歡迎，吃了是非常好的，大家平時吃到的秋葵一般都是綠色的，其實秋葵也有紅色的，而且營養(yǎng)價值還不一樣，那紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別？紅秋葵和綠秋葵哪個好？

1、顏色不同

紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。

綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數(shù)秋葵都是綠秋葵。

2、營養(yǎng)價值

紅秋葵：紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對于減緩衰老是很有幫助的。

綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

3、烹飪方式不一樣

紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。

綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用。

4、寒性不同

紅秋葵：秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。

綠秋葵：綠秋葵在烹飪前大多會經(jīng)過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質(zhì)還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用。

5、紅秋葵和黃秋葵哪個好

紅秋葵和黃秋葵是秋葵的兩大類，都是非轉(zhuǎn)基因的天然品種，營養(yǎng)豐富，食用后對身體有所補益，紅秋葵和黃秋葵食用方式不同，補益的方向也不同，紅秋葵和黃秋葵哪個好要看個人對營養(yǎng)的需求。