綠葉蔬菜是很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃這種蔬菜具有很多的養(yǎng)生功效，但是吃綠葉蔬菜也有許多要注意的地方，那么綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？常吃綠葉蔬菜的好處是什么？綠葉蔬菜的養(yǎng)生效果有很多，每天最好都能吃一些，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含維生素C。

人們往往認(rèn)為水果中含維生素C很好，其實(shí)，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。

2.富含胡蘿卜素。

胡蘿卜素會(huì)對(duì)消除自由基，可達(dá)到預(yù)防慢性疾病及延緩衰老的功效。

3.富含葉酸。

葉酸對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很重要的作用，還有預(yù)防動(dòng)脈粥樣感化的作用。

4.富含維生素B2。

多數(shù)國(guó)人都缺少維生素B2，維生素B2對(duì)于眼睛、皮膚及粘膜的健康很重要。

5.富含鉀。

綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一。有助于預(yù)防高血壓。

除了以上介紹的五種營(yíng)養(yǎng)外，綠葉菜還含有維生素E、維生素K、鈣、鎂、膳食纖維，綠葉菜還具有抗癌防病的功效。

2、常吃綠葉蔬菜的好處

1.對(duì)骨質(zhì)疏松的好處：

鈣是構(gòu)成骨骼重要的物質(zhì)，不論是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，和預(yù)防骨質(zhì)疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

2.對(duì)高血壓的好處：

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對(duì)抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升，對(duì)預(yù)防和控制高血壓有很好的作用。

3.對(duì)胎兒和心血管的好處：

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對(duì)胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個(gè)月和孕早期三個(gè)月服用葉酸能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。缺葉酸還會(huì)導(dǎo)致同型半胱氨酸水平上升，對(duì)中老年人來說上升會(huì)心腦血管疾病危險(xiǎn)增加。

4.對(duì)眼睛的好處：

胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)預(yù)防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，

5.對(duì)唇炎、舌炎的好處：

綠葉菜中含有一定的維生素B2，對(duì)預(yù)防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調(diào)的過程中會(huì)損失一半，但也比梨等水果含量高。

6.對(duì)控制體重和慢性疾病的好處：

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時(shí)膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預(yù)防便秘。

3、吃綠葉蔬菜注意事項(xiàng)

1.不宜將蔬菜榨汁當(dāng)成主食：

生活中很多人為了減肥瘦身、美容養(yǎng)顏等，喜歡把新鮮的蔬菜榨汁，作為主要菜肴飲用。但是這種是不對(duì)的，會(huì)影響唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的會(huì)引起身體不適。

2.進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該先吃蔬菜：

你還記不記得你每次吃飯的時(shí)候，是先吃飯、吃肉，還是先吃蔬菜呢？專家建議，進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該首先吃蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜３稚眢w營(yíng)養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。

3.能生吃的蔬菜盡量生吃：

青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不被破壞和丟失。如：蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可嘗到自然美味，維生素C也沒被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。

4.食用時(shí)需煮透的一定要燒透：

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素沒有破壞，食用易發(fā)生中毒事故。