小米是粗糧當(dāng)中的一種重要作物，小米面由小米加工而成的面粉，在我國(guó)北方，小米通常被當(dāng)做婦女生產(chǎn)之后的調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)品，小米加紅糖非常養(yǎng)人。那么小米面有什么功效？小米面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？接下來(lái)，讓我們一起來(lái)了解一下吧。

1、小米面的簡(jiǎn)介

小米又稱粟米，而小米面是由小米精制而成且價(jià)值較高的成品。在我國(guó)北方，小米面常作婦女生產(chǎn)后的調(diào)理品。在傳統(tǒng)的原住民時(shí)代，小米面是家庭財(cái)富的一種象征。

1、小米面的熱量表

熱量(大卡)356.00

碳水化合物(克)>77.70

脂肪(克)>2.10

蛋白質(zhì)(克)>7.20

纖維素(克)>0.70

2、小米面的保存

小米面宜存放于干燥的地方,要注意防潮。

3、小米面的功效

養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、清熱、祛斑、養(yǎng)顏

4、小米面的烹飪技巧

小米面做點(diǎn)心：小米面可與其他面粉摻和制成饅頭，包子，大餅等。營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于抵抗饑餓。

小米面做面條：小米面可制成面條，可作為主食食用

2、小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.清熱，防止口角生瘡

小米面具有清熱解渴的功能，因含有豐富的維生素，對(duì)消化不良，口角生瘡具有很好的防治作用和療效。

2.和胃健胃

小米面含有豐富的維生素，而且味甘咸,能防止嘔吐反胃，對(duì)胃養(yǎng)護(hù)具有很大作用，胃不好的人群宜多食用小米面養(yǎng)胃。

3.補(bǔ)血滋陰

產(chǎn)后的婦女能用小米面調(diào)理身體，恢復(fù)體力。

4.祛斑除皺

小米面中含有的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)臉上的色斑有沉著作用，減輕色斑，皺紋的產(chǎn)生。

3、黃花菜雞蛋醬拌小米面

1、材料

主料：小米面1塊

配料：泡軟的黃花菜20g、豬肉100g、雞蛋2個(gè)、香蔥2根

調(diào)料：甜面醬2大勺

2、做法

1.黃花菜切碎，蔥切末；

2.豬肉切小丁；

3.將雞蛋打散；

4.鍋中加少許油燒熱，蛋液中加少許鹽，攪勻后下鍋，迅速劃散；

5.蛋成型后盛出，留底油放入豬肉??；

6.炒至肉丁變色，放入黃花菜碎，炒勻后放入甜面醬和炒好的雞蛋碎，炒勻后盛出待用；

7.鍋中加足量水和少許鹽，水燒開(kāi)后放入小米面煮熟；

8.撈出小米面瀝干，拌入醬，撒上蔥花即可。

3、小訣竅

1.依據(jù)個(gè)人口味，甜面醬可以用黃豆醬或其他口味醬料代替；

2.面不需煮太久，因?yàn)闇械挠酂釙?huì)使它繼續(xù)變軟。