番茄是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中常見的一種食材，它可以用來烹飪，也可以直接食用，我們都知道番茄含有豐富的維生素C ，多吃番茄對我們的皮膚是有好處的，而且番茄還具有防曬的功效，下面我們一起來看看吃番茄的具體好處吧。夏季吃番茄都有那些好處呢？番茄的家常菜做法有哪些？

一、夏季吃番茄的好處

1、健胃消食，潤腸通便

番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2、清熱解毒

番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3、降脂降壓，利尿排鈉

番茄還可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4、抗血凝聚，防腦血栓

番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。

5、防癌抗癌，延緩衰老

番茄中所含番茄紅素能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

6、防白內(nèi)障，黃斑變性

番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預(yù)防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)我們的眼睛健康。

7、美容護(hù)膚，治皮膚病

番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護(hù)我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

8、保護(hù)性功能

番茄紅素有很強(qiáng)大的抗氧化能力，人體吸收后聚集于前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護(hù)男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經(jīng)常食用。女性多吃番茄不僅能夠補(bǔ)鈣，還可以激發(fā)欲望，保證夫妻關(guān)系的和諧和穩(wěn)定。

二、番茄家常菜做法

1、西紅柿炸魚湯

材料：適量炸魚塊，西紅柿2個(gè)，適量鹽，少許芹菜葉，

做法：

（1）西紅柿洗凈將頂部用刀劃十字。

（2）把一根筷子插到西紅柿中間，用小火將西紅柿烤一會(huì)，直到西紅柿的皮裂開就可以了。

（3）撕掉西紅柿皮，將西紅柿切成合適大小的塊。

（4）將炒鍋預(yù)熱，倒油，放入蔥花炒香。

（5）倒入西紅柿塊，翻炒均勻，將西紅柿炒軟以后，加入適量開水，放入炸魚塊，中火煮10分鐘，加鹽調(diào)味。

（6）盛入預(yù)熱好的砂鍋中，撒上少許芹菜葉即可。

2、番茄土豆燉牛腩

材料：西紅柿2個(gè)，洋蔥，香蔥，鹽，生抽，老姜片，土豆，牛腩肉，冰糖，白胡椒粉，油，香蔥粒，

做法：

（1）將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝?nèi)ネ馄?，切成小片?

（2）牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動(dòng)水沖去雜質(zhì)。

（3）大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。

（4）然后放入西紅柿炒軟。把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

（5）調(diào)入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。

（6）出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時(shí)可以點(diǎn)綴香蔥或香菜、青蒜等。