生活中很多任在減肥的時候都會選擇采用飲食調(diào)節(jié)的方式來減肥，在減肥的時候一般都以低熱量飽腹感強的食物為主。在食物選擇上一般都以蔬菜水果為主，基本上不吃肉食。蔬菜的熱量一般都比較低，不會導(dǎo)致人們發(fā)胖，那吃什么蔬菜減肥最快呢？

1、西葫蘆

西葫蘆一種熱量很低的蔬菜，約含水分94%以上,并且含有豐富的維生素A和鉀，鎂等礦物質(zhì)以及較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠，這些物質(zhì)雖然不能被人體消化酶水解,但能夠促進腸道蠕動,有利于糞便排出，有效緩解習(xí)慣性便秘癥狀，達到減肥效果，西葫蘆可以用來做菜湯，但是生吃西葫蘆比熟食減肥效果更好。

2、白菜

白菜性微寒、味甘,含有較多粗纖維和維生素A、維生素B、維生素C等,具有解毒除熱、通利腸胃的功能，同時白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動,幫助消化,防止大便干燥，生吃白菜心不會破壞白菜的營養(yǎng)，有很好的通便效果，凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少人群均可常食白菜來達到減肥目的。

3、蘿卜

蘿卜性味辛、甘、涼,既可生吃,又可熟食,其中的維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑，木制素和辛辣味物質(zhì),有消除積滯、化痰解熱、抗病毒、抗癌等功效,對治療支氣管炎和咳嗽效果，同時還能夠減肥通便、抗菌、預(yù)防膽結(jié)石形成,降膽固醇,對高血壓和冠心病有極好的預(yù)防效果。每次生吃蘿卜250克左右通便效果最佳。

4、豆芽

豆芽的維生素C和纖維素含量極高,是低熱低脂食品,豆子在發(fā)芽過程中，植物凝血酸會由于酶的作用促使快速降解，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì),被人體利用。常吃豆芽可滋陰利尿，通便減肥,防治腸癌，口腔炎，提高大腦功能。

5、土豆

土豆是非常有利于健康和減肥的食物，其含有的脂肪量極低，吃土豆除了可以減少脂肪的攝入，還能讓多余的脂肪慢慢代謝掉;另外土豆含有大量的油脂蛋白質(zhì)和人體所必須的8種氨基酸，以及多種維生素，因此多吃土豆能起到很好的減肥功效。

6、南瓜

南瓜含有非常高的胡蘿卜素和維生素A，并且熱量很低，常吃南瓜可以幫助增強飽腹感，又可以促進消化，加上南瓜中所含的果膠可以吸附腸道中的廢物，幫助排出體內(nèi)毒素，提高細胞免疫力，因此多吃南瓜能起到一定的減肥作用。

7、茼蒿

很多人都不喜歡吃茼蒿，但是茼蒿的營養(yǎng)價值可是很高的。茼蒿中所含的大量粗纖維，能夠加快腸道中的廢物排出，幫助清除宿便。同時茼蒿還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和鉀元素，常吃茼蒿有調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，消除水腫的功效。

8、花菜

花菜有白色和綠色兩種，兩種花菜的營養(yǎng)價值基本相同，但是綠色花菜比白色花菜所含的胡蘿卜素要更多，同時花菜中的鈣含量幾乎和牛奶相同，而且含有非常多的類黃酮和水分，常吃花菜能夠增強飽腹感，最重要的是花菜熱量含量低，吃多了也不會引起肥胖。

9、注意事項

1、科學(xué)的減肥觀

減肥不是節(jié)食只是改變習(xí)慣。減肥最成功的人并不大提節(jié)食，而只是改變吃東西的習(xí)慣，戒吃脂肪、甜餅和零食。

飲食減肥的注意事項

2、減肥是一個循序漸進的過程，心急不得

減肥別那么著急，你不是妖精，不能一下就減成白骨精。希望把體重減到不可能的程度，注定要失敗。比較聰明的辦法是：開始時慢慢來，使體重穩(wěn)定地逐漸減輕，譬如每星期減1~2斤。

3、不要餓肚皮。

如果在減肥中故意讓自己挨餓，那么身體就能出現(xiàn)3種反應(yīng)：積存水分，新陳代謝減慢，容易經(jīng)受不住誘惑而大吃一頓。

4、吃東西要慢。

要細嚼慢咽地享受每一口食物。要想減肥就要永遠都做最遲吃完飯的人。

5、少吃脂肪。

一克脂肪所含的熱量，雙倍于一克蛋白質(zhì)或一克碳水化合物。脂肪食物所含的熱量，比蛋白質(zhì)和碳水化合物所含的熱量更可能儲存在人體內(nèi)而成為脂肪。把要戒食的高脂肪食物列張"黑名單"，例如堅果、全脂牛奶、巧克力、奶油、小甜餅、油炸食品和牛排等。

6、每次只戒吃一種食品。

在同一時間戒食太多種食物，可能反而使人在美食面前忍不住大吃一頓。戒吃一種食品，比較容易做得到。

7、切不可戒餐，餐前清諧茶。

每日吃3餐的人，比不吃正餐的人多消耗10%的熱量，因為人在每次進餐時，其新陳代謝率會加速，而且也可以在正餐前喝一杯天方一草堂的清諧茶，用中藥茶飲為自己減肥加速。

8、多吃淀粉質(zhì)食物。

復(fù)合碳水化合物只含少量脂肪、糖和熱量，是控制體重的好食物。應(yīng)該在膳食中增加馬鈴薯、大米、面粉和玉米等復(fù)合碳水化合物的成分。

9、慎選零食。

要選擇不加糖的爆玉米、米粉餅、蔬菜和水果等等。零食的選擇一定要慎重，否則：減肥失敗!

10、明智地吸收糖分。

如果你在麥片粥里加一湯匙糖，那不要緊。切忌不要吃隱藏著大量糖分和脂肪的食品。

11、不要完全戒絕愛吃的東西。

找個適當(dāng)?shù)姆椒▉硐硎苣阆矚g吃的食物。假如你愛吃炸薯條，不妨用烤爐烤幾條只涂了少量油抽的薯條來吃。