生活中很多人在減肥的時(shí)候一般都采用飲食調(diào)節(jié)的方式，在吃飯的時(shí)候只吃菜和水果，不吃主食。很多人認(rèn)為主食的熱量太高，吃主食容易發(fā)胖，于是就放棄吃主食來達(dá)到減肥的效果。那只吃菜能減肥嗎？只吃菜不吃飯有什么副作用嗎？

1、只吃菜不吃飯能減肥嗎

結(jié)論：只吃水煮蔬菜不吃飯能減肥，否則不減肥反而長(zhǎng)胖。

第一：米飯熱量不算最高，100克米飯熱量是116大卡（一碗300毫升裝的米飯），而被譽(yù)為減肥最佳主食的玉米，100克都有106大卡。而且除了蔬菜以外，肉食的熱量基本都是超過米飯的，比如全瘦豬肉100克就有146大卡的熱量。

第二：如果是按照平常的方式炒菜，實(shí)際上一碗菜里面還含有部分的油脂極其各種調(diào)味品，吃一碗菜所攝取的熱量，實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了米飯的熱量，因此也是沒有減肥效果的。

2、怎樣吃菜不吃飯能減肥

想要通過只吃菜不吃飯減肥，要嚴(yán)格遵守以下兩個(gè)原則。

選擇低熱量的蔬菜吃

肉類的脂肪和熱量都是相當(dāng)高的，100克五花肉的熱量是568大卡，差不多是米飯的5倍！因此，如果是采用只吃菜不吃飯減肥的話，要多吃蔬菜，比如黃瓜、白菜、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、南瓜、冬瓜等等。100克的熱量都是三十大卡左右，作主食多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖。

3、只吃蒸菜和水煮菜

通過爆炒做出來的菜，會(huì)放很多油，100克植物油熱量是857大卡，就算你只放20克植物油，熱量也有一兩百大卡了。因此減肥的話，最好是吃水煮菜或者蒸菜，這樣減少了調(diào)料帶來的熱量，而且原汁原味，也更健康。

4、長(zhǎng)期只吃菜不吃飯減肥好嗎

長(zhǎng)期只吃菜不吃飯減肥不健康。米飯中含有人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。分解后的碳水化合物能夠直接被身體消化、吸收，轉(zhuǎn)換成能量供能。當(dāng)體內(nèi)碳水化合物不足時(shí)，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體的活動(dòng)所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)來進(jìn)行組織更新。

從中醫(yī)的角度來講，五谷為養(yǎng)，養(yǎng)的就是人體的正氣，所以，一定要吃主食米飯，否則會(huì)導(dǎo)致肺脾腎氣虛，導(dǎo)致免疫力不足。五果為助，說明各種水果對(duì)人體是有幫助的，不能多吃，適量為好。五畜為養(yǎng)，說明禽類、水產(chǎn)類等肉食對(duì)人體有著補(bǔ)養(yǎng)的作用，也不宜多吃，適量為好。五菜為充，說明充饑要多吃蔬菜，是對(duì)人體有益的，所以要多吃各種蔬菜，對(duì)健康才有幫助。

5、溫馨小貼士

“飲食均衡+有氧運(yùn)動(dòng)+限制零食“才是減肥的王道，只要不暴飲暴食，放棄餅干、薯片、麻辣條、巧克力這些高熱量食物（要知道100克巧克力就有586大卡，夠你吃四大碗飯了）多吃兩碗米飯也是不會(huì)長(zhǎng)胖的。

6、只吃菜不吃飯的危害

大腸癌、結(jié)腸癌

不吃米飯，而空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而脂肪攝入過多，也容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。

大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，如：葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。

心血管病

由于許多蔬菜是用過多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易讓油脂攝入增多。

同時(shí)，增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類的進(jìn)食，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多，不但會(huì)引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病也會(huì)接踵而至。

糖尿病

一些糖尿病患者或擔(dān)心自己得糖尿病的人，會(huì)有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。

吃飯不吃菜的危害主要是對(duì)身體內(nèi)部的影響，人體是一個(gè)復(fù)雜的生命體，需要不斷的攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來維持身體內(nèi)部器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而飯里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有限，不能滿足人體的需求，無法和菜相比，所以，吃飯的時(shí)候配上菜才是最健康的方式。