我們在日常生活中，總是避免不了一些必要的交際應(yīng)酬，所有的飯局無非就是吃吃喝喝，大魚大肉等等，這些食物含有很高的熱量，并且通常都是比較的油膩的，吃完這些，我們可以吃些別的解油膩的食物來緩解，那么，排油解膩的食物有哪些？哪些食物吃多了易發(fā)胖？

1、排油解膩的食物

1、燕麥

具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。

2、洋蔥

洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

3、玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

4、山藥

山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5、海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。

6、銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

7、芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

8、大麥茶

大麥茶特別適合逢年過節(jié)吃大餐時飲用，可以解膩、去辣、助消化。飲用大麥茶有訣竅。愛吃肉、吃辣的人，在大快朵頤后喝一杯溫?zé)岽篼湶瑁粌H可以解油膩，還能促進(jìn)消化，還可以減少滾燙的食物對胃粘膜的刺激。

吃日式料理適合喝兩杯溫?zé)岽篼湶?，一方面可以清除生魚片留在口中的異味，另一方面也能避免冷食傷胃。

9、檸檬蜂蜜水

檸檬不僅有很強(qiáng)的抗氧化作用，還有生津止渴、化痰止咳的功效。蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品，能清熱解毒、潤燥。將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調(diào)和制成蜂蜜檸檬水，節(jié)后飲用可通便、凈化血液、增強(qiáng)免疫力。

冬季容易感冒，喝蜂蜜檸檬水可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨干燥等不適。

10、蘿卜

大魚大肉過后最解油膩的是蘿卜。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。其中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物排出。

羊肉燉白蘿卜，解困去乏：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量;將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水，羊肉入鍋，開鍋后5-6分鐘撈出羊肉，倒掉水，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

11、凍豆腐

凍豆腐由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失，還會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，能破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥目的，而所含的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、防止動脈硬化的效果。

西蘭花凍豆腐，清肺降壓：豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍后，把水份擠干;西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩;鍋內(nèi)倒油，放入凍豆腐翻炒較長時間，倒少許水;最后放西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點(diǎn)幾滴香油。

12、木瓜

木瓜中含大量木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強(qiáng)水解能力，可解除食物中的油膩。飯后食用，可助消化、解酒毒、等，還有治療胃腸炎及消化不良等疾病的效果。木瓜中的番木瓜堿，對人體有微量毒性，每次食量不宜過多。此外，懷孕時也不能多吃木瓜，以免因子宮收縮導(dǎo)致腹痛。

13、百合

百合也是一種藥食兩用的食物，中醫(yī)認(rèn)為，百合性微寒平，具有清火、滋陰潤肺的功效，現(xiàn)代人由于工作壓力大，飲食結(jié)構(gòu)改變，大都屬于寒熱交錯的體質(zhì)，即雖然怕冷，但又很容易上火，往往表現(xiàn)為一到冬天就四肢冰冷，但又容易出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)等癥狀。此時，可以吃點(diǎn)百合，有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，而清炒百合就是一個不錯的選擇。

14、蘋果

蘋果是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經(jīng)過，但它每次經(jīng)過人體時，總會隨手帶走點(diǎn)什么，比如脂肪、油脂……在幫助刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

15、涼拌菜

蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富，是我們?nèi)梭w的主要來源，再一個蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內(nèi)酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會抑制很多脂肪的進(jìn)入。

16、醋

食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解體內(nèi)脂肪，而且還可促進(jìn)糖類、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進(jìn)行，因此可起到良好的減肥效果。此外，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。

2、哪些食物易發(fā)胖

1、高熱量、密度的食物

一般經(jīng)過油烹調(diào)的食物，會提高60%～100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院普通外科龔學(xué)軍

2、口味重的食物

又酸、又甜、又辣、又咸的食物，會誘使你胃口大開，在不知不覺中多吃了。例如大碗的炸醬面、誘人的咕口老肉、宮爆雞丁。

3、罐頭類食品

罐頭類食品，不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

4、油炸類食品

油炸類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖。同時，這類食品也是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

5、脂肪

脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。杜絕脂肪類食品說白了就是少吃油，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語稱之為“脂肪”，植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里(如：毛豆)都有一定量的脂肪。

6、碳水化合物

1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點(diǎn)脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因?yàn)榉嗜庵谐酥就膺€含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂?shí)質(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來越大，炒菜出鍋時為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚”、“水煮肉”、“香辣蟹”實(shí)質(zhì)上是“油煮”，吃進(jìn)的油不可能不超量。

7、過多的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，食入的能量超過了人體需要量，儲存起來的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)。8、方便面

方便面是屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。想要減肥的人可千萬不能吃。

9、零食和甜品

有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有。吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會以脂肪的形式儲存起來。

10、過分精致的加工食品或速食

加入大量奶油、糖、香料的蛋糕及西式點(diǎn)心;加了火腿、奶油、面粉、馬鈴薯、玉米的西式濃湯;漢堡、雞塊、奶昔、薯?xiàng)l及可樂……這類食品的熱量相當(dāng)高!

11、令人上癮的食物

最常見的有香脆可口的花生米、腰果、開心果、杏仁、瓜子等堅(jiān)果類，或含咖啡因的飲料，如可樂、奶茶、巧克力，甚至糖果、一般果汁飲料，這些食物都會在失去控制的情形下，讓你的身材走樣。

12、熱量及含量標(biāo)識不清的食物

除了生鮮食品，經(jīng)過加工的食品、蜜餞、速食包、奶油餅干或各式罐頭食品，通常添加牛油、豬油或白糖等成分，如果標(biāo)示不清楚，很容易造成食用過多熱量而不自知，所以要盡量少買。

13、酒類

酒及酒精飲料是高熱量的飲品，所以應(yīng)酬時喝的紹興酒、紅酒等都含有很高的熱量，飲用時請適量，以免破壞原先美的曲線或讓曲線更不堪入目。