大家都吃過四季豆，不知道大家是喜歡吃干煸四季豆還是喜歡吃豆角燒肉還是土豆燒四季豆呢，其實(shí)啊，這些菜都很好吃。你知道四季豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值？四季豆有什么功效和作用嗎？今天，就來跟大家講一講四季豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

1、四季豆的營養(yǎng)價(jià)值

四季豆中含有多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，多吃四季豆不僅給身體補(bǔ)充了需要的營養(yǎng)，還能增強(qiáng)免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干擾。

除卻這些人體所需的營養(yǎng)素外，四季豆還含有一些人體缺乏的微量元素等，不僅能促進(jìn)人體的健康發(fā)育，更有補(bǔ)血抗癌的功效。

1、四季豆含有銅元素，能促進(jìn)人體毛發(fā)、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發(fā)育。

2、富含鐵元素，有造血補(bǔ)血的功效，適合貧血體質(zhì)的人群食用。

3、含有豐富的葉酸，能幫助人體抵抗腫瘤，同時(shí)能舒緩精神，促進(jìn)腦部的發(fā)育。

4、無機(jī)鹽，多吃四季豆能補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝。

5、抗癌。四季豆的種子能激活人體的淋巴細(xì)胞，是人體產(chǎn)生免疫抗體，能有效抑制癌細(xì)胞。

6、開胃健脾。四季豆富含的蛋白質(zhì)和氨基酸，有開胃健脾、增強(qiáng)食欲的作用。

7、消暑、除脹氣。夏季多吃四季豆不僅能消暑，還可消除胃脹氣。

在中醫(yī)上，四季豆還常常被用來治療虛寒、腹脹、經(jīng)痛等，于腳氣病、腳部浮腫也有一定的療效。

2、四季豆的功效作用

四季豆具有豐富的功效如促進(jìn)身體的發(fā)育,維持體內(nèi)的酸堿平衡,抑制癌細(xì)胞,消除脹氣等等。

1、促進(jìn)身體的發(fā)育

據(jù)測定,四季豆含有銅元素,銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用,吃四季豆,補(bǔ)充銅元素,可以促進(jìn)頭發(fā),骨骼,皮膚,腦部和肝臟等的健康發(fā)育。

2、維持體內(nèi)的酸堿平衡

四季豆含有豐富的無機(jī)鹽,補(bǔ)充無機(jī)鹽,可以維持體內(nèi)的酸堿平衡,促進(jìn)新陳代謝。

3、抑制癌細(xì)胞

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用。

4、消除脹氣

四季豆還可消除脹氣,益氣順氣。

3、四季豆的食用方法

1、適合骨質(zhì)疏松者食用。

據(jù)測定,可以維持骨骼的健康。

2、適合癌癥患者食用。

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用。

3、適合女性食用。

四季豆含有銅元素,可以促進(jìn)頭發(fā)生長,保持皮膚的健康。

1.四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng)。

2.化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品。

3.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

4.主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

4、四季豆炒肉

1.材料

四季豆、鹽、生抽、豬肉

2.做法

1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。

2、豬肉洗凈切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，里面的油留著。

5、這時(shí)放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點(diǎn)點(diǎn)水，水干時(shí)翻炒兩分鐘即可出鍋。