玉米,我想很多人應(yīng)該都很喜歡,它的味道比較的好,玉米的食用方法和玉米的老嫩有很大的關(guān)系,我們最常吃的還是新鮮的嫩玉米,它可以做菜或者是直接的水煮,但是,最主要的還是挑選好的玉米,那么,挑玉米的小妙招有哪些?哪些人不適合吃玉米?
【老玉米和嫩玉米的區(qū)別】
嫩玉米的口感比老玉米要相對(duì)清甜,香軟。老玉米則玉米味道香濃,但口感要差點(diǎn)。
很多人買玉米的時(shí)候,小販常常會(huì)問要老玉米還是嫩玉米,如果你說要嫩玉米,往往拿回家一吃,發(fā)現(xiàn)它就是個(gè)老玉米,分辨兩者,其實(shí)很簡(jiǎn)單。
嫩玉米:顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟,是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米,盡量挑選顆粒小的玉米。
老玉米:摸著硬邦邦,葉子發(fā)黃,顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米,顆粒越大,玉米越老。
TIP:禿尖的玉米,是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn),建議不要購(gòu)買。
【挑選真正的甜玉米和黏玉米】
由于普通玉米也顯黃色或者白色,所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說,這是甜玉米,拿著顏色發(fā)白的玉米,說這是黏玉米,可得注意了。
真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米,普通黃色玉米則排列不規(guī)整,顆粒凸凹不平。
真正的黏玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米則排列不規(guī)整,玉米顆粒凸凹不平。
TIP:另外,市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜,口感取決于顆粒顏色較多的種類,比如黃色顆粒明顯較多,它的口味就是偏向甜玉米。
【可以生吃的水果玉米】
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,屬于玉米市場(chǎng)近年來的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達(dá)20%,是普通玉米的兩倍,是生吃和榨汁的首選,生吃熟吃都又甜又脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”,生吃或者榨汁是首選。不過它的價(jià)格要相對(duì)高一些。
1.缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2.患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3.免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4.體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5.生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6.老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7.胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起