黃豆是一種很常見的豆類食物，可以加工制作成多種美味膳食，但是吃黃豆也有許多要注意的地方，而且正確吃黃豆有許多的養(yǎng)生效果，那么黃豆的功效價(jià)值是什么？吃黃豆對(duì)健康有什么好處？下面就來詳細(xì)了解吃黃豆的好處，以及吃黃豆要注意的事項(xiàng)吧。

1、黃豆的功效價(jià)值

1、黃豆有“2降”，降低血壓和血脂：

美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。此外，大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

2、大豆有“3防”，防聾防癌防衰老：

黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，而補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。同時(shí)，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯。此外，黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力的保健養(yǎng)生功效。另外，愛美的女性要注意了，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，黃豆中富含的大豆異黃酮能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。

2、吃黃豆的注意事項(xiàng)

的人應(yīng)盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃干炒黃豆。因?yàn)閷ⅫS豆炒熟吃，不僅妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。