我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家應(yīng)該都吃過(guò)蘿卜，蘿卜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，很多人都喜歡吃，蘿卜的吃法有很多，但是你們知道嗎，蘿卜有些吃法會(huì)導(dǎo)致癌，下面，給大家具體介紹一下蘿卜的錯(cuò)誤吃法。

1、蘿卜的錯(cuò)誤吃法

1、過(guò)量食用腌制蘿卜每到秋冬季節(jié)，很多家庭都開(kāi)始做腌菜了。不少人會(huì)把蘿卜晾干以后，放入壇子里加點(diǎn)粗鹽，腌制半個(gè)月以后就做成了蘿卜干。于是冬天的餐桌上總是少不了這一盤(pán)菜，就是蘿卜干。

很多人都覺(jué)得蘿卜干很好吃，吃起來(lái)脆脆的，而且可以開(kāi)胃助消化。確實(shí)如此，上好的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，在我國(guó)的潮汕和常州地區(qū)，蘿卜干被當(dāng)?shù)厝艘暈轱L(fēng)味小吃。

蘿卜干在腌制的過(guò)程中保留了蘿卜中部分的營(yíng)養(yǎng)成分，蘿卜干中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用蘿卜干可以幫助我們開(kāi)胃和生津止渴。

蘿卜干對(duì)我們的身體健康有一定的好處，但是如果我們每頓飯都吃點(diǎn)蘿卜干的話(huà)，我們的身體就會(huì)受到損害。蘿卜干之所以能保存很長(zhǎng)時(shí)間，就是因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質(zhì)可能會(huì)生成亞硝酸胺等有害物質(zhì)。

很多人都是自己在家腌制蘿卜干的，在腌制的過(guò)程中，蘿卜干隨時(shí)都會(huì)受到細(xì)菌的污染。如果我們加入的食鹽量少于15%的話(huà)，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。蘿卜在腌制一個(gè)小時(shí)以后，亞硝酸鹽的含量就開(kāi)始增加，半個(gè)月以后，亞硝酸鹽的含量達(dá)到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在于蘿卜干中。

很多人都是自己在家腌制蘿卜干的另外，新鮮的蘿卜中含有一定數(shù)量的無(wú)毒硝酸鹽，如果腌制時(shí)溫度過(guò)高，腌制的時(shí)間過(guò)短或者粗鹽的含量過(guò)少，就會(huì)造成細(xì)菌大量的繁殖，里面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對(duì)我們身體的危害，想必大家都應(yīng)該所有了解。如果我們食用過(guò)量的蘿卜干，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來(lái)的，如果我們經(jīng)常吃蘿卜干等腌制品，胃癌肯定會(huì)找上門(mén)來(lái)。

2、蘿卜的錯(cuò)誤搭配很多人在食用蘿卜的時(shí)候，并不是單獨(dú)吃蘿卜的，而是將蘿卜和其它的食物搭配起來(lái)一同食用。蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚(yú)等食物搭配，這樣吃效果堪比補(bǔ)藥。但是，蘿卜在食用時(shí)也有禁忌，如果搭配錯(cuò)誤，那么我們就容易生病。

蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚(yú)等食物搭配蘿卜不能和酸性水果同吃很多人在喝完蘿卜湯以后，會(huì)順便吃個(gè)水果，其實(shí)蘿卜不可以和蘋(píng)果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因?yàn)樘}卜在食用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，而水果中的類(lèi)黃酮在腸道中分解后會(huì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，這種物質(zhì)和硫氰酸的作用正好是相克的。

因此，我們?cè)诔酝晏}卜以后，千萬(wàn)不要立刻吃酸性的水果，否則會(huì)引起甲狀腺腫大，同時(shí)也會(huì)讓我們的腸胃感到非常不舒適。

白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃蘿卜的種類(lèi)有很多，胡蘿卜和白蘿卜都算是蘿卜的一種，但是兩者不可以同時(shí)食用。因?yàn)榘滋}卜和胡蘿卜一同食用會(huì)影響人體對(duì)兩種蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，白蘿卜的維生素C含量很高，但是和胡蘿卜一同食用會(huì)降低維生素C的含量。

為什么白蘿卜和胡蘿卜一同食用會(huì)降低白蘿卜中維生素C的含量呢？因?yàn)楹}卜中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素，這種物質(zhì)會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，我們?cè)诔园滋}卜的時(shí)候，千萬(wàn)不要再吃胡蘿卜了。

我們?cè)诔园滋}卜的時(shí)候，千萬(wàn)不要再吃胡蘿卜了蘿卜不要和人參一起吃民間有這樣的一種說(shuō)法，蘿卜賽人參，在一定程度上，蘿卜的滋補(bǔ)效果一點(diǎn)都不遜色于人參。但是我們?cè)诔蕴}卜的時(shí)候千萬(wàn)不要再吃人參了，也不要將人參和蘿卜一同煮湯喝。因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性的藥材，兩者同吃就不會(huì)有任何的滋補(bǔ)效果，同時(shí)還會(huì)讓我們的腸胃功能受到一定的損害。

結(jié)語(yǔ)：在我們的生活中，蘿卜算得上是一種物美價(jià)廉的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)我們的身體很有好處。但是蘿卜食用的方法不對(duì)，就會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生一定的傷害。在寒冷的冬季，我們不要過(guò)量食用腌制的蘿卜干，也不要將蘿卜和橘子、胡蘿卜和人參一同食用，否則引起腸胃不適，甚至?xí)屛覀兓忌衔赴?

2、生吃蘿卜的好處

1、豐富的維生素C

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防和抵抗癌癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗腫瘤

研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細(xì)胞的生成，常見(jiàn)的有胃癌、食道癌等等。

蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專(zhuān)家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。

3、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時(shí)間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進(jìn)身體消化、體內(nèi)的新陳代謝，同時(shí)也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。

蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。

4、提高身體抵抗力

生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細(xì)胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。

蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對(duì)于預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有著重要的作用。

5、養(yǎng)顏美容

蘿卜中含有大量的維生素和各種營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤(rùn)有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時(shí)候喝一杯蘿卜汁，這樣不僅能夠美白皮膚，同時(shí)還能夠有效的去除雀斑和暗沉。

6、降脂、降糖

蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質(zhì)，例如懈皮素、山標(biāo)酚等等，能夠有效的增加動(dòng)脈中的血液流量，起到強(qiáng)心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。