我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，相信大家應(yīng)該都吃過蘿卜，蘿卜是一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，蘿卜的吃法有很多，但是你們知道嗎，蘿卜有些吃法會導(dǎo)致癌，下面，給大家具體介紹一下蘿卜的錯誤吃法。

1、蘿卜的錯誤吃法

1、過量食用腌制蘿卜每到秋冬季節(jié)，很多家庭都開始做腌菜了。不少人會把蘿卜晾干以后，放入壇子里加點粗鹽，腌制半個月以后就做成了蘿卜干。于是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜，就是蘿卜干。

很多人都覺得蘿卜干很好吃，吃起來脆脆的，而且可以開胃助消化。確實如此，上好的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，在我國的潮汕和常州地區(qū)，蘿卜干被當(dāng)?shù)厝艘暈轱L(fēng)味小吃。

蘿卜干在腌制的過程中保留了蘿卜中部分的營養(yǎng)成分，蘿卜干中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用蘿卜干可以幫助我們開胃和生津止渴。

蘿卜干對我們的身體健康有一定的好處，但是如果我們每頓飯都吃點蘿卜干的話，我們的身體就會受到損害。蘿卜干之所以能保存很長時間，就是因為在腌制的過程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質(zhì)可能會生成亞硝酸胺等有害物質(zhì)。

很多人都是自己在家腌制蘿卜干的，在腌制的過程中，蘿卜干隨時都會受到細菌的污染。如果我們加入的食鹽量少于15%的話，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。蘿卜在腌制一個小時以后，亞硝酸鹽的含量就開始增加，半個月以后，亞硝酸鹽的含量達到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在于蘿卜干中。

很多人都是自己在家腌制蘿卜干的另外，新鮮的蘿卜中含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽，如果腌制時溫度過高，腌制的時間過短或者粗鹽的含量過少，就會造成細菌大量的繁殖，里面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對我們身體的危害，想必大家都應(yīng)該所有了解。如果我們食用過量的蘿卜干，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來的，如果我們經(jīng)常吃蘿卜干等腌制品，胃癌肯定會找上門來。

2、蘿卜的錯誤搭配很多人在食用蘿卜的時候，并不是單獨吃蘿卜的，而是將蘿卜和其它的食物搭配起來一同食用。蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配，這樣吃效果堪比補藥。但是，蘿卜在食用時也有禁忌，如果搭配錯誤，那么我們就容易生病。

蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配蘿卜不能和酸性水果同吃很多人在喝完蘿卜湯以后，會順便吃個水果，其實蘿卜不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因為蘿卜在食用的時候會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，而水果中的類黃酮在腸道中分解后會轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，這種物質(zhì)和硫氰酸的作用正好是相克的。

因此，我們在吃完蘿卜以后，千萬不要立刻吃酸性的水果，否則會引起甲狀腺腫大，同時也會讓我們的腸胃感到非常不舒適。

白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃蘿卜的種類有很多，胡蘿卜和白蘿卜都算是蘿卜的一種，但是兩者不可以同時食用。因為白蘿卜和胡蘿卜一同食用會影響人體對兩種蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，白蘿卜的維生素C含量很高，但是和胡蘿卜一同食用會降低維生素C的含量。

為什么白蘿卜和胡蘿卜一同食用會降低白蘿卜中維生素C的含量呢？因為胡蘿卜中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素，這種物質(zhì)會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，我們在吃白蘿卜的時候，千萬不要再吃胡蘿卜了。

我們在吃白蘿卜的時候，千萬不要再吃胡蘿卜了蘿卜不要和人參一起吃民間有這樣的一種說法，蘿卜賽人參，在一定程度上，蘿卜的滋補效果一點都不遜色于人參。但是我們在吃蘿卜的時候千萬不要再吃人參了，也不要將人參和蘿卜一同煮湯喝。因為蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性的藥材，兩者同吃就不會有任何的滋補效果，同時還會讓我們的腸胃功能受到一定的損害。

結(jié)語：在我們的生活中，蘿卜算得上是一種物美價廉的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，對我們的身體很有好處。但是蘿卜食用的方法不對，就會對我們的身體健康產(chǎn)生一定的傷害。在寒冷的冬季，我們不要過量食用腌制的蘿卜干，也不要將蘿卜和橘子、胡蘿卜和人參一同食用，否則引起腸胃不適，甚至?xí)屛覀兓忌衔赴?

2、生吃蘿卜的好處

1、豐富的維生素C

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防和抵抗癌癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗腫瘤

研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細胞的生成，常見的有胃癌、食道癌等等。

蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。

3、促進腸胃蠕動

生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進腸胃蠕動，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進身體消化、體內(nèi)的新陳代謝，同時也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。

蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。

4、提高身體抵抗力

生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。

蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對于預(yù)防上皮細胞癌變有著重要的作用。

5、養(yǎng)顏美容

蘿卜中含有大量的維生素和各種營養(yǎng)素，能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時候喝一杯蘿卜汁，這樣不僅能夠美白皮膚，同時還能夠有效的去除雀斑和暗沉。

6、降脂、降糖

蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質(zhì)，例如懈皮素、山標(biāo)酚等等，能夠有效的增加動脈中的血液流量，起到強心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。