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大閘蟹煮熟了能放多久?大閘蟹煮熟了要怎么保存?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:36 大閘蟹螃蟹海鮮龍蝦

蟹也分為很多種的,大家平時經(jīng)常會吃到的就是大閘蟹,大閘蟹一般都是要吃活得,死的大閘蟹就不要吃了,很多人擔心大閘蟹死了,所以會將大閘蟹都蒸熟,然后存放一段時間,但是也要注意存放方法,那大閘蟹煮熟了能放多久?大閘蟹煮熟了要怎么保存?

大閘蟹煮熟了能放多久?大閘蟹煮熟了要怎么保存?(1)

1、大閘蟹煮熟了能放多久

大閘蟹最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,如果實在食用不完,煮熟的大閘蟹保存良好能放1、2天左右。

大閘蟹富含蛋白質(zhì),但是蛋白質(zhì)容易被細菌滋生,蛋白質(zhì)分解生成尸胺和組胺,食用對人體不利,因此不能久放,最好當天吃完,存放1、2天左右就不要再保存了。

2、煮熟了要怎么保存

1.天氣溫度很低的時候,大閘蟹沒吃完,下一頓再吃的話,可以放在陰涼通風的地方,保存6個小時左右是可以的。

2.今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝干之后用保鮮膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。

3.若大閘蟹量較大的話,用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層,以免水分損失過多,然后直接放入冰箱冷凍室,可以存放兩天左右。

3、買多了可以怎么保存

買多了的大閘蟹如果兩天食用不完,不要將大閘蟹都蒸熟,可以將大閘蟹放入冰箱冷藏,上面蓋一層濕毛巾,保持濕度就好。

因為冷藏室的溫度約為4攝氏度,而大閘蟹在溫度低于5攝氏度的時候會進入冬眠的狀態(tài),既保持活性又不會變瘦。

4、保存時間太長會怎么樣

(1)滋生細菌

大閘蟹的生長環(huán)境決定大閘蟹的體內(nèi)含有大量的細菌,有些高耐熱的細菌不能完全被殺死,因此,在煮熟之后會大量滋生細菌,導致大閘蟹變質(zhì)。

(2)產(chǎn)生尸胺、組胺

大閘蟹中的大量蛋白質(zhì)被細菌分解、代謝之后會生成尸胺和組胺兩種有毒有害物質(zhì),食用對身體不利。

5、綁著的大閘蟹怎么清洗

1.將綁著的大閘蟹放入盆中,加入半盆清水,準備一把牙刷或廚房專用刷。

2.將大閘蟹完全淹沒其中,浸泡十分鐘左右,讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3.將大閘蟹背面朝上,抓住蟹腿兩邊的蟹殼,用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈,用牙刷柄挑起鉗子根部,抓住螃蟹的兩個鉗子,用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5.緊緊抓住蟹鉗兩邊,打開腹蓋,用力往外用力擠出排泄物。

6.將腹蓋內(nèi)外清洗干凈,將大閘蟹沖洗干凈。

7.將大閘蟹放入大盆清水中,完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。

8.將大閘蟹拿出,一只一只沖洗一遍即可。

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