大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 土豆切好過夜有毒嗎?什么樣的土豆不能吃了

土豆切好過夜有毒嗎?什么樣的土豆不能吃了

大眾健康網(wǎng) 2022-01-06 10:40 土豆土豆絲隔夜

土豆是我們生活常見的一種食物,因為土豆的營養(yǎng)價值高且美味,所以土豆經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上,深受大家的喜歡。但是吃土豆也要注意,有的土豆是不能吃的。具體可以看看大眾健康網(wǎng)帶來的詳細介紹。

全文目錄

1、土豆切好過夜有毒嗎

2、土豆絲泡了兩天還能吃嗎

3、什么樣的土豆不能吃了

土豆切好過夜有毒嗎

土豆切好之后過夜是沒毒的,但是不建議吃。

因為土豆切開后存放會發(fā)生酶促褐變,損失維生素C。果蔬和薯類食物中天生存在“酚氧化酶”,同時還富含具有抗氧化作用的“多酚類物質(zhì)”,它們?nèi)绻龅揭黄穑偌由涎鯕?,就會發(fā)生“酶促褐變”,即酚氧化酶催化無色的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng),生成有色的“醌類物質(zhì)”,這種物質(zhì)會影響土豆的食用口感。

土豆絲泡了兩天還能吃嗎

切好的土豆絲泡了兩天不可以吃。

土豆絲切好后,用水浸泡可以隔絕空氣防止土豆絲氧化變黑,但不能浸泡太久,否則非常容易受到細菌的侵襲,浸泡超過一天就不要再食用了,否則可能造成腹痛、腹瀉等不適,進而危害身體健康。

什么樣的土豆不能吃了

1、發(fā)霉的土豆

發(fā)霉的土豆外表會帶有黑色的霉菌或散發(fā)出霉爛的氣味,這樣的土豆即使看著外部只有一點點腐爛,但其實內(nèi)部早已被霉菌侵襲,食用可能引起食物中毒,不能吃。

2、軟爛變質(zhì)的土豆

任何食物一旦變質(zhì)了,就會產(chǎn)生相應(yīng)的有毒物質(zhì),土豆也不例外,因此軟爛變質(zhì)的土豆是一定不能吃的。

3、嚴重發(fā)芽的土豆

土豆發(fā)芽和土豆變綠一樣,其中含有較多的龍葵素,大多集中在芽眼的位置,人體食用龍葵素會引起食物中毒,所以發(fā)芽的土豆最好不要吃了。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群