有的人可能就是不能理解那些能生吃大蒜的人，因?yàn)樯拇笏獠粌H味道重，而且還有辛辣味道，實(shí)際上大蒜是有很多吃法的，比如說(shuō)醋泡的打算，應(yīng)該不少人都吃過(guò)，味道不錯(cuò)，而且吃了有養(yǎng)生功效，那醋泡大蒜會(huì)過(guò)期嗎？醋泡大蒜多長(zhǎng)時(shí)間不能吃？

1、醋泡大蒜會(huì)過(guò)期嗎

醋泡大蒜會(huì)過(guò)期。

大蒜雖然水分少，但是放在醋里面時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)滋生起細(xì)菌，這是無(wú)可避免的，自制的醋泡大蒜保質(zhì)期限不好說(shuō)，以觀察大蒜的實(shí)時(shí)狀態(tài)為準(zhǔn)，看到大蒜在罐子里面發(fā)霉或者打開的時(shí)候變味了就說(shuō)明不能再食用了。

2、多長(zhǎng)時(shí)間不能吃

醋泡大蒜最好在泡制半年內(nèi)吃完，手工泡制的大蒜里面沒有任何添加劑，存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)較短，開封過(guò)的食用期限還要縮短，最好在開封半個(gè)月內(nèi)食用完畢。

3、醋泡大蒜泡多久才能吃

經(jīng)過(guò)醋泡制的大蒜大概一個(gè)星期就可以食用了。

醋泡大蒜一個(gè)星期入味，所以大約一個(gè)星期就可以吃了，但是這個(gè)時(shí)候的大蒜味道還有一些辛辣，建議多放幾天，兩個(gè)星期后食用味道更佳，又酸又脆。

4、醋泡大蒜什么時(shí)間吃

醋泡大蒜中午吃是比較好的。經(jīng)過(guò)一上午的學(xué)習(xí)和工作，能量損耗會(huì)比較嚴(yán)重，為了補(bǔ)充流失的能量吃的東西就會(huì)比較咋，中午吃的食物也會(huì)偏油膩，吃一些醋泡大蒜可以去油解膩，幫助腸胃消化。

5、醋泡大蒜的功效

我們知道，醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。

但是大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。同時(shí)，大蒜對(duì)胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會(huì)影響維生素B的吸收。

所以，我們還是要合理膳食，適可而止。同時(shí)還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購(gòu)買時(shí)，如果蒜有點(diǎn)發(fā)苦，可能是加入了糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。

在這里要提醒大家的是，醋泡大蒜雖然具有很好的功效，但是畢竟屬于腌制品，還是不宜多吃的。