水果是很多人愛吃的食物,水果的種類有很多,一般購(gòu)買水果之后,吃不完要在家里保存一段時(shí)間再食用,水果水分多,保存不當(dāng),容易發(fā)生變質(zhì),不同水果的保存方法有所不同,那么水果如何保存才正確?不同水果的保存方法是什么呢?
1、香蕉
如果香蕉放在12℃以下的地方貯存,就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑腐爛的情況,而冰箱的冷藏室里是零度。有些買回來時(shí)還未成熟的熱帶水果,比如顏色發(fā)青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會(huì)腐爛無法食用。
2、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)會(huì)呈水泡狀,出現(xiàn)軟爛或散裂現(xiàn)象,表面還會(huì)有黑斑、煮不熟,無鮮味,甚至?xí)釘「癄€。建議存放在干燥低溫處,能最大限度地保持風(fēng)味。
3、榴蓮
榴蓮具有后熟性質(zhì),應(yīng)將其放在陰涼處保存,成熟后的果實(shí)會(huì)裂開,這時(shí)可將果肉取出,放入保鮮袋后于冰箱里保存,冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。
4、芒果
芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱里,否則果皮就會(huì)變黑了,所以每次買芒果不宜過量,如果不能一次吃完,最好在購(gòu)買時(shí)挑選一些稍青的芒果,讓它在20-25℃的條件下自然成熟。
5、木瓜
木瓜也是不能放入冰箱保存的水果,因?yàn)槟竟现灰龅剿?,就?huì)出現(xiàn)黑斑,而冰箱雖然有吸水的功效,但是一旦將冰箱取出時(shí),溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分,而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。木瓜的正確保存方法應(yīng)該是:先用報(bào)紙將木瓜包起來,放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長(zhǎng)時(shí)間保存,而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
6、紅毛丹
紅毛丹在1℃—2℃下保存,外果皮顏色會(huì)變暗,內(nèi)果皮則會(huì)出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點(diǎn),這樣的水果往往不能再吃。紅毛丹要即買即食,不宜久藏,在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。
7、荔枝
將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,那么,會(huì)使之表皮變黑、果肉變味。可把過長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。
8、菠蘿
菠蘿在6℃—10℃下保存,不僅果皮會(huì)變色,果肉也會(huì)呈水浸狀。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。
9、龍眼
龍眼在1℃—2℃下保存,外果皮顏色會(huì)變暗,內(nèi)果皮會(huì)出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點(diǎn),這樣的水果往往不能再吃了。
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時(shí)間最好不要超過兩天。熱帶水果從冰箱取出后,在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì),所以要盡早食用。
水果的日常保存可分為以下四類:
第一類、不要放入冰箱,否則會(huì)凍傷。如:香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三類、必須放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類、常溫保存或冰箱冷藏均可。如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
不少家庭買了水果后,都會(huì)將其清洗干凈,然后放在冰箱里保存,覺得這樣做既衛(wèi)生又能保持蔬果新鮮。其實(shí)這樣做并不科學(xué)。冰箱內(nèi)濕度較大,容易成為細(xì)菌滋生的“溫床”。一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì),具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗滌劑清洗干凈后,其表面的蠟質(zhì)層會(huì)遭到破壞,細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部,導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛,食用后會(huì)引起急性腸炎甚至痢疾。
一、西瓜
以下幾類人群要少吃西瓜:
第一,西瓜升糖指數(shù)偏高,糖尿病患者應(yīng)該少吃,以免引起血糖波動(dòng);
第二,西瓜屬于生冷食品,消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃,出現(xiàn)腹脹、腹瀉、尿多等癥狀;
第三,西瓜含水量高,腎功能不全的人如果攝入過多水分,很難將其排出體外,不但會(huì)使水腫加重,還易導(dǎo)致其體內(nèi)的血容量增多,誘發(fā)急性心力衰竭。
二、桃子
桃是溫性水果,如果有口干、咽喉痛、流鼻血等上火癥狀,最好少吃或者不吃,以免加重上火癥狀。
除此之外,多病體虛、胃腸功能較弱的病人也不宜吃太多桃子。
有皮膚病、易生瘡癤的患者應(yīng)盡量少吃桃子。
還有的人對(duì)桃毛過敏,在吃前可用鹽水泡或者用刷子清洗表皮。
三、荔枝
果糖會(huì)刺激胰島素的分泌,有可能引發(fā)低血糖反應(yīng),出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、昏厥等低血糖癥狀。
空腹時(shí)不宜大量吃荔枝,選擇在兩餐之間吃更安全。
另外,中醫(yī)認(rèn)為,荔枝性溫,多吃易“上火”,因此陰虛火旺者最好少吃,正在長(zhǎng)青春痘、生瘡、咽喉干疼、牙齦腫痛、便秘或患有急性炎癥的人最好別吃。
四、芒果
有“熱帶果王”之稱的芒果汁多味美,有益胃止嘔、解渴利尿的功效。芒果富含β胡蘿卜素,不但對(duì)皮膚和眼睛有益,還有助護(hù)肝。
研究表明,芒果中的黃芪、槲皮素、鞣酸等化合物能幫助身體降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
但腸胃功能不好的老人、孩子以及氣虛、脾虛的人要少吃芒果。
此外,有一些人吃了芒果后,會(huì)全身起紅斑,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等過敏現(xiàn)象,這類人應(yīng)該盡量避開芒果。
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