辣椒是生活中非常常見(jiàn)的食物，有些地區(qū)的辣椒非常辣，關(guān)于吃辣，有的人可以承受很辣的味道，但是也有人吃不了辣椒，會(huì)覺(jué)得非常難受，對(duì)于有些人群來(lái)說(shuō)，并不適合吃辣椒，那么哪些人不適宜吃辣椒？解辣的小妙招有哪些？下面為大家介紹。

1、不宜吃辣椒的人群

辣椒作為能使菜更入味的調(diào)料品，很受人們喜愛(ài)。辣椒味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有促進(jìn)消化、暖胃驅(qū)寒等多種健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”，以下幾類(lèi)人應(yīng)該少吃辣！

1.胃酸過(guò)多。

辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

2.心臟不好。

辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。

3.腎不好。

辣椒素是通過(guò)腎臟排泄的，對(duì)腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

4.腸胃不好。

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。

5.便秘。

辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。

6.口腔潰瘍。

辣椒刺激性較大，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大，久病不愈。

7.正在服用某些藥物。

辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用以下幾類(lèi)藥的人應(yīng)該少吃辣椒，清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。

8.眼病病人。

有角膜炎、紅眼病等問(wèn)題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

9.甲亢。

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會(huì)更快，癥狀更為明顯。

2、解辣小妙招

1.吃了辣味食物后舌頭感覺(jué)麻木，此時(shí)不妨喝些牛奶，它能與辣椒素分子結(jié)合，能迅速緩解味覺(jué)不適。

2.炒菜時(shí)如果辣椒放多了不妨加點(diǎn)醋。在餐館吃飯時(shí)，如果感覺(jué)菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因?yàn)榇字械拇姿峥梢灾泻屠蔽?，從而減輕辣的刺激性。

3、吃辣要注意三點(diǎn)

1.烹調(diào)要注意。

首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專(zhuān)家提醒，鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。最后，專(zhuān)家建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

2.搭配食材很重要。

專(zhuān)家說(shuō)，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

3.主食最好選粗糧。

因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

4、如何健康吃辣椒

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類(lèi)，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。

2、吃辣加點(diǎn)酸。

從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

3、搭配解辣下火的食品。

辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。沈陽(yáng)師范大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、食品科學(xué)專(zhuān)家李潤(rùn)國(guó)教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺(jué)得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗敗火。

4、吃辣還要看體質(zhì)。

對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。