核桃是一種很常見的堅果食物，也是公認的補腦零食，但是吃核桃也有許多要注意的地方，只有掌握正確的吃法才能對健康帶來好處，那么如何正確的吃核桃？核桃的健康吃法有哪些？下面就來詳細了解如何健康的吃核桃，以及核桃的一種美味吃法吧。

1、核桃正確吃法

跟國產核桃相比，加州核桃色淺、口感香甜柔，全部機械采摘、加工和分類，沒有有雜質、核桃殼或碎石等。根據(jù)臨床實驗研究表明，美國加州核桃富含ALA，ω-3脂肪酸可以減少骨頭的病變，對骨骼系統(tǒng)非常有益;根據(jù)英國營養(yǎng)學雜志新近發(fā)表的研究結果，發(fā)現(xiàn)它還有助于抵抗前列腺癌。8月到11月是美國加州核桃的收獲季節(jié)，也是享用核桃的最佳季節(jié)。

如果你在減肥，核桃中的有益脂肪(每盎司2.6克的α-亞麻酸)，脂肪(每盎司2克)和蛋白質(每盎司4克)能增加飽腹感，不過每天控制手抓一把的分量就足夠了。

為確保核桃的最佳口感和新鮮度，應將其放置在密封容器內存放于冰箱中，若想儲存一個月或更長的時間，則需存放在冷凍箱中。

2、核桃田園沙律

原料：生菜一棵，紫甘藍1/4棵，胡蘿卜、黃瓜各一條，圣女果4至5個，雪梨1個，加州核桃一小包，沙律醬。

做法：蔬果原料全部浸泡洗凈，用冷開水沖洗，胡蘿卜、黃瓜、圣女果、雪梨切成薄片或者小塊。加州核桃微波爐加熱五六分鐘至熟。把生菜葉墊在碗底，然后加入其它食材，顏色盡量分開一些，最后加入加州核桃，然后撒上沙律醬拌勻。

3、核桃的功效

1.核桃內含豐富的蛋白質，能增強免疫力，對肌肉的長成也有很好的幫助。

2.含礦物質像鈣、鉀等等，但所含鋅、錳較多，有利于我們強壯骨骼，防止骨質疏松，還能預防老年癡呆。

3.含亞油酸、甘油酯，對預防心腦血管疾病很有好處。同時，亞油酸對補腦養(yǎng)腦有好處。亞油酸和甘油酯很多時候能保護我們的血管，而且還能對抗不好的脂肪。

4.核桃里含有類似于深海魚所含有的DHA和EPA的成分，可以代替深海魚起到保護心腦血管作用，每天2-3顆核桃就能起到保健作用。