韭菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃韭菜具有很好的藥用價值，但是吃韭菜也有許多要注意的地方，那么韭菜有哪些藥用功效？健康吃韭菜的方法有哪些？下面就來詳細的了解吃韭菜對健康帶來的好處，以及需要注意的事項有哪些吧。

1、韭菜的藥用功效

韭菜的主要營養(yǎng)成分：韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸、胡蘿卜素、化合物和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養(yǎng)成分含量均低于韭菜。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜子性溫，有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的功效。主治腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

韭菜對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。

2、飲食宜忌和食譜

男女老少皆宜，食時可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。

陰虛火旺、瘡瘍、目疾患者均忌食，胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。

韭菜子粥：韭菜子10克，大米100克，細鹽少許。將韭菜子擇凈，研為細末備用。先將大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時，調(diào)入研細的韭菜子、細鹽等，煮為稀粥服食，每日1劑。補腎助陽，固精止遺，健脾暖胃。適用于脾腎陽虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘，虛寒久痢，噎膈反胃，陽痿，早泄，遺精，白濁，小便頻數(shù)，小兒遺尿，女子白帶過多，腰膝酸冷，月經(jīng)痛，崩漏不止等。

3、韭菜的中醫(yī)偏方

百蟲入耳不出：搗韭汁，灌耳中。（《千金方》）

跌打損傷：鮮韭菜3份，面粉1份。共搗成糊狀。敷于患處，每日2次。

頑固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15克，每日2次。（南藥《中草藥學(xué)》）

韭菜的功效作用

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、調(diào)經(jīng)散寒

韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。