我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那你們知道嗎？有的食物吃了能起到預(yù)防疾病的作用，有的食物吃了能治療疾病，那你們知道動(dòng)脈硬化的食物有哪些嗎？估計(jì)很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下預(yù)防動(dòng)脈硬化的食物。

1、預(yù)防動(dòng)脈硬化的食物

1.香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害膽固醇，對(duì)心血管系統(tǒng)有非常好的保護(hù)作用，還能有效防止老年人動(dòng)脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，這樣可以使纖維軟化徹底，有利于口感。香菇的養(yǎng)生功效中，菌帽大于莖部。因此浸泡時(shí)最好用20℃～35℃的溫水，做菜時(shí)把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里，這樣做才不會(huì)損失香菇的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.平菇

平菇價(jià)格不貴也比較常見(jiàn)，其質(zhì)地肥厚、嫩滑可口。平菇雖然對(duì)老年人來(lái)說(shuō)沒(méi)有明顯的保護(hù)血管的作用，但其具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)手足麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥有一定治療效果，因此它也特別適合老年人食用。另外，平菇還能幫助調(diào)理更年期綜合癥。

3.黑木耳

黑木耳也是菌類家族成員，而且它還是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人體內(nèi)血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治冠心病與中風(fēng)十分有益。

4.杏鮑菇

杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、以及鈣、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以起到軟化血管和保護(hù)血管的作用。烹飪杏鮑菇的方法多樣，可以選用炒、燴、燒、燉等，還可以做涼拌菜。

2、動(dòng)脈硬化的癥狀

1、角膜老年環(huán)

有一部分中老年人的眼角膜周圍會(huì)出現(xiàn)一圈灰白色的環(huán)，稱為角膜老年環(huán)。老年環(huán)的形成，就是血液中膽固醇、磷脂、甘油三酯等酯質(zhì)過(guò)多地沉積在角膜邊緣的結(jié)果。

2、內(nèi)耳反應(yīng)

當(dāng)動(dòng)脈硬化缺血時(shí)，會(huì)很快引起內(nèi)耳反應(yīng)，出現(xiàn)耳鳴、耳聾或眩暈等。這是因?yàn)閮?nèi)耳和腦組織一樣不能耐受缺氧，而且比心肌對(duì)缺氧更為敏感。

3、眼瞼黃色瘤

有的人在眼瞼內(nèi)側(cè)的皮膚上出現(xiàn)一側(cè)或?qū)ΨQ性的黃色斑塊，醫(yī)學(xué)上叫做眼瞼黃色瘤，一般以家庭性血膽固醇過(guò)高癥患者為多見(jiàn)，其中又以中年肥胖女性最為多見(jiàn)。

4、耳垂皺褶

因耳垂是耳朵上惟一多肉的部位。當(dāng)動(dòng)脈出現(xiàn)硬化時(shí)，耳朵同其他組織一樣，得到的血液供應(yīng)也較少，因此在耳垂上出現(xiàn)皺褶，也是動(dòng)脈硬化的一個(gè)特殊信號(hào)。