干貝是扇貝的加工產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，干貝的味道非常鮮美，且營養(yǎng)價值也很高，吃了對身體有好處。你知道干貝的功效與作用有哪些？干貝的食用方法有什么？今天，就給大家講一講干貝有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、干貝的功效與作用

常吃干貝可以幫助人體滋陰補腎、調(diào)中下氣、通利五臟，是非常好的保健品。吃干貝可以治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。心血管病人吃干貝可以軟化心血管，預(yù)防動脈硬化。那么干貝含有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)呢?

蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

2、干貝的食用方法

知道了干貝的這么多好處，我們接下來看平常該怎么吃干貝。干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。要吃到好吃的干貝，還要知道干貝的泡發(fā)方法，我們可以事先將干貝上的老筋剝?nèi)?，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。

吃干貝還要注意一定的飲食禁忌，吃干貝要適量，如果吃得太多會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。

干貝中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等，其中的蛋白質(zhì)尤其高，是雞肉、牛肉和鮮蝦的三倍。吃干貝還可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于浴池和燕窩，所以說，干貝是我們身邊非常好的滋補保健品。

3、干貝白菜煲湯

材料

主料：干貝、白菜心

輔料：火腿、海米

調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

做法

1．將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片；

2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。