醬油是我們生活中非常常見的一種調(diào)味料，通常在做湯品的時候或者紅燒食物的時候都會用到醬油，可以上色，增味。你知道醬油的功效與作用有什么？干菜醬油炒飯怎么做？今天，就給大家講一講醬油有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、醬油的功效與作用

炒米油鹽醬醋茶，是廚房每個家庭主婦不可缺少的集中調(diào)味品，那么醬油都有什么作用呢?醬油是我們經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，吃起來咸咸的，味道還有點香味，做飯的時候加醬油會起到什么作用呢?我們一起看一下。

1.增進食欲：烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

2.防癌：醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

3.降低膽固醇：醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

4.止癢消腫：醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。

醬油是我們經(jīng)常吃到的調(diào)味品，我們大家可能只知道醬油用來做菜或者做湯，但是不知道醬油還有很多的藥用價值和食療價值。醬油可以預(yù)防心血管疾病和中風，醬油中的異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。

醬油還可以用于治療燙傷灼傷、蜂蟲咬傷，輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時，可用少許醬油涂抹在患處。經(jīng)常胃痛的人，取少量的醬油，加上茶葉和誰煮開，然后分三次喝完，可以治療胃痛。家里有小孩經(jīng)常有遺尿的現(xiàn)象，也可以用醬油來治療，所以說，醬油既可以食用，也具有很好的藥用功效。

2、干菜醬油炒飯

材料

筍干菜/梅干菜，醬油，鹽，米飯

做法

1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘。

2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出，擰去水分，倒入鍋中爆炒。

3、放入米飯，撥散，拌炒。

4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。

5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒即可。