蛤蜊是一種比較常見的海鮮，蛤蜊的味道鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛，且蛤蜊的營養(yǎng)價值也不少。你知道常吃蛤蜊有什么好處？辣炒蛤蜊怎么做？今天，就給大家講一講蛤蜊有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、常吃蛤蜊的好處

蛤蜊是我們身邊的水產(chǎn)美食，蛤蜊在退潮的時候從沙灘中挖取的食物，“吃蛤蜊、喝啤酒”是很多游客眼中青島人的生活，蛤蜊可以做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜肴，鮮美無比。人們在海邊旅游的時候，蛤蜊是必吃的一種食物。吃蛤蜊有非常多的營養(yǎng)價值。

1.蛤蜊是一種含糖量比較高的食物。其中的蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等都能滿足人體所需，是很好的營養(yǎng)食物。

2.吃蛤蜊能補鈣，蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。

3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

爆炒蛤蜊、蛤蜊湯等都是蛤蜊的常見吃法，蛤蜊肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道都非常的不錯。蛤蜊因為是水中的食物，因此屬于寒涼食物，女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后是不能吃的，脾胃虛寒的人也是不能吃蛤蜊的。

2、辣炒蛤蜊

做法

step1

放入蜆出水3分鐘，直到所有蜆都開口

step2

放入姜，蒜，蒜蓉辣醬，“老干媽”辣椒醬翻炒1分鐘

step3

之后加入青紅椒

step4

最后倒入蜆炒勻