生活中有部分用腦量較大的人群，如果不能很好的進(jìn)行補(bǔ)腦，就會(huì)導(dǎo)致用腦疲勞，從而對(duì)健康造成很多不利的影響，那么日常吃什么食物能補(bǔ)腦？常吃哪些食物容易傷腦？有很多食物的營(yíng)養(yǎng)都具有補(bǔ)腦的功效，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、日常補(bǔ)腦的食物

1、香蕉

專家建議可食用香蕉補(bǔ)充碳水化合物，因?yàn)橄憬端墓z，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過(guò)大，影響大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。想讓大腦處于巔峰狀態(tài)，就得適時(shí)補(bǔ)充碳水化合物。

因?yàn)槲覀兂韵氯サ奶妓衔飼?huì)被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來(lái)源就是葡萄糖。腦細(xì)胞跟其他細(xì)胞不同，專挑葡萄糖，無(wú)法依靠其他形式的能量。

2、雞蛋

雞蛋不僅有e群，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也與制造細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有關(guān)。而且還有豐富的維生素A，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營(yíng)養(yǎng)素。尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出，長(zhǎng)期缺乏維生素B12的和葉酸，會(huì)使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽堿的主要原料。一項(xiàng)嚙齒動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，卵磷脂的攝取還可能促進(jìn)新的記憶細(xì)胞制造。

不過(guò)專家建議，蛋黃適量就好，每天約1~2顆蛋。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。

3、深海魚(yú)

腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取富含ω-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性，使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。

4、燕麥

燕麥在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥?zhǔn)堑臀改c食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質(zhì)，有助于空間記憶及認(rèn)知。

燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動(dòng)脈硬化和中風(fēng)危機(jī)，這三者都是失智癥的已知肇因。

5、全谷類

英國(guó)教授曾針對(duì)一群一年級(jí)學(xué)童進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃低胃腸道早餐的孩子，在一系列腦力測(cè)驗(yàn)中表現(xiàn)稍佳。

全谷類不僅是低胃腸食物，還富含維生素e及維生素e群，葉酸，煙堿酸等。

維生素e群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，是維持腦細(xì)胞正常功能的必要營(yíng)養(yǎng)素，葉酸則與神經(jīng)發(fā)展，記憶力有關(guān)。

2、最傷腦的食物

1.咖啡因

美國(guó)賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學(xué)家勞倫·納波利塔諾博士表示，有心理問(wèn)題的人群應(yīng)該避開(kāi)咖啡因。許多人試圖通過(guò)喝咖啡應(yīng)對(duì)嗜睡等癥狀，卻在無(wú)意中將自己陷入焦躁的心理之中。

2.高鹽

《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)加速老年人認(rèn)知能力退化。

3.味精

特拉華州醫(yī)學(xué)專家查德·勞倫斯博士表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過(guò)多味精不僅會(huì)會(huì)導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會(huì)嚴(yán)重影響大腦健康。原因是，味精會(huì)過(guò)度刺激神經(jīng)細(xì)胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞凋亡。

4.含防腐劑的加工食品

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布蘭登·曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認(rèn)知能力的成分。

3、吃香蕉的禁忌需知

1、未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵?。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜?ài)。

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù)。

我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過(guò)催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

2、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。

此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。

3、忌空腹食用香蕉

我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉。

4、香蕉忌放于冰箱中冷藏

大家知道香蕉長(zhǎng)到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時(shí)才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。

那么香蕉摘下來(lái)后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達(dá)8攝氏度。

香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。