肉食是我們?nèi)粘I町?dāng)中比較常見的一種是食物,相信喜歡吃肉的朋友們也是非常多的,尤其是豬肉,豬肉一般在家常菜譜當(dāng)中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn),不過小編要告訴提醒大家,雖然豬肉可以搭配的食物有很多,但還是要分清有一些食物是不能和豬肉搭配食用的。那么豬肉哪些食物不能一起吃?豬肉含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、羊肝
中醫(yī)認(rèn)為,豬肉和羊肝一起食用會(huì)讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補(bǔ)肝、明目、治肝風(fēng)虛熱的功效。二豬肉濕熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
香菜又叫芫荽,可以去腥味,常和羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助濕熱生痰。因此一個(gè)耗氣的食物,一個(gè)沒有補(bǔ)效的食物搭配在一起只會(huì)損害身體。
5、烏梅
豬肉和烏梅同樣不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
6、甘草
豬肉也不能和甘草一起食用哦。一同吃甘草也會(huì)引起中毒,但是可以吃綠豆湯緩解中毒。
1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
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