都說(shuō)“吃肉不如喝湯”，相信很多的朋友們都應(yīng)該聽(tīng)過(guò)這句話，實(shí)際上經(jīng)常喝湯對(duì)我們的身體健康是有好處的，尤其是一些肉湯，下面小編給大家介紹了一些最合適用來(lái)煲湯的蔬菜，希望對(duì)大家煲湯有幫助。那么哪些蔬菜最適合用來(lái)煲湯呢？冬季適合喝哪些湯？

一、適合煲湯的食物

1、蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2、白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

3、土豆

土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開(kāi)胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

4、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5、冬瓜

冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

6、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

二、冬季適合喝哪些湯

1、玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜.紅棗少許

做法：

（1）玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

（2）煲內(nèi)注入清水，水開(kāi)后加入姜片.玉米棒.排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘。

2、冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克.五花肉250克.蔥10克.生粉少許.鹽適量.味精適量

做法：

（1）將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

（2）把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

（3）先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

（4）20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

3、排骨海帶湯

原料：豬排骨.海帶結(jié)，姜片.精鹽.黃酒

做法：

（1）排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。

（2）放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽.味精等調(diào)味，淋入香油即成

4、劍花豬肺湯

原料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

做法:

（1）豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

（2）然后加少量開(kāi)水,與劍花(用清水浸泡過(guò)).蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)。

（3）以少許鹽調(diào)味,便可食用。