魚是生活中很常見的水產(chǎn)食物，適當(dāng)吃魚可以為健康帶來不少的好處，但是吃魚也有許多禁忌要注意，那么春季適合吃什么魚？春季吃什么魚養(yǎng)生效果好？春季適合吃的魚類食物有很多，下面就來詳細(xì)了解春季吃什么魚最養(yǎng)生，以及要注意的事項(xiàng)吧。

1、春季適合吃什么魚

1.鱖魚——健脾養(yǎng)血

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

2.鱸魚——補(bǔ)肝益腎

北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣?！弊阋婘|魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

3.草魚——暖胃明目

草魚是淡水魚的一種，物美價(jià)廉，它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，非常適合心血管病人。

除此之外，草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良?！弊x者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

2、鱸魚的選購技巧

優(yōu)質(zhì)鱸魚

1.大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。

2.魚體流暢自然，無損傷，游動(dòng)敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。

3.若是海鱸魚，可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。

4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。

劣質(zhì)鱸魚

1.若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。

2.尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會(huì)死掉。

3.魚體溜長帶點(diǎn)圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會(huì)死掉。

4.冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。