大蒜是我們?nèi)粘Ｖ斜容^常見的一種配料，一般我們在烹飪菜肴的時候就會經(jīng)常用到大蒜，然而相信大部分的朋友們就應(yīng)該知道，常大蒜能夠幫助我們的身體殺菌，還能夠有效的預(yù)防癌癥，其實大蒜除了作為配料食用之外，有一些賣燒烤的地方也會把大蒜烤著食用，而且對身體的好處也有很多呢。

一、吃烤大蒜的好處

1.由于其高營養(yǎng)成分，大蒜能幫助你消除疲勞；

2.大蒜可以幫助你調(diào)節(jié)膽固醇水平；

3.清潔你的動脈和保護身體免受心血管疾??；

4.能幫助你改善細胞的壽命；

5.可降低和提高血壓水平（雙向調(diào)節(jié)血壓）；

6.有助于防止重金屬進入你的身體；

7.幫助你提高骨胳強度。

二、吃大蒜口臭怎么辦

1.喝一杯牛奶

研究顯示牛奶可以有效對抗口中殘留的大蒜味。尤其是全脂奶能降低口腔里惡臭的化合物濃度。

2.吃面包

缺乏碳水化合物會引發(fā)口臭，并對健康造成其它副作用。[7]吃面包或其它富含碳水化合物的食物有助于消除口臭。

3.吃蔬菜

菠菜、生菜、土豆等蔬菜可以有效對抗大蒜里的化合物。如果食物含有大量大蒜，不妨配上這些蔬菜一起吃。

4.吃水果

使水果氧化（果肉遇到空氣后變褐色）的同一作用也能去除口中殘留的大蒜味。特別有效的水果包括蘋果、梨、李子、桃子、杏子、梅干、葡萄、櫻桃和茄子。

5.嚼口香糖。用餐后嚼一片口香糖，可以促進唾液分泌，消除口臭。

尋找含有天然精油的口香糖。研究顯示綠薄荷、胡椒薄荷和肉桂油均能對抗口腔里散發(fā)臭味的細菌。

三、吃大蒜的禁忌

1、忌空腹食蒜

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2、忌過量食蒜

每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

3、忌長期食用大蒜

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

4、五類忌吃大蒜

(1)、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

(2)、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

(3)、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

(4)、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

(5)、重病者慎食

蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。