鯽魚是比較常見的魚類之一，雖然鯽魚不像草魚、胖頭魚那樣外形大肉也多，但是鯽魚也是非常美味的一種魚肉，營養(yǎng)價值也是非常高的，而且很多孕婦們在懷孕期間會經(jīng)常用鯽魚煲湯喝來補身體，尤其是那些剛生完孩子的女性朋友們會利用鯽魚湯來催乳，。

一、鯽魚湯的做法

（一）奶白鯽魚湯

材料：鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥

做法：

1.鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。

2.鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3.下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

4.待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。

5.十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘，加鹽、香菜、蔥花即可出鍋。

小訣竅：

1.洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2.一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3.可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

（二）玉米胡蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚2條、玉米2條、胡蘿卜2條、馬蹄10個、瘦肉一小塊、生姜幾片、鹽

做法：

1.瘦肉切大塊淖水，撈起備用；鯽魚洗凈，下油鍋煎至金黃，撈起備用。

2.玉米，胡蘿卜，馬蹄分別切塊，姜去皮切片。

3.所有材料放入湯煲中，一次性加足清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時。

（三）豆腐鯽魚湯

材料：鯽魚500克，豆腐150克，姜片、植物油適量。

做法：

1.將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用；將豆腐切成長條片備用。

2.鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

二、孕婦喝鯽魚湯的好處

1.有利于孕產(chǎn)婦催乳

鯽魚湯含蛋白質(zhì)豐富，又有和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，孕產(chǎn)婦喝鯽魚湯，不但能補充營養(yǎng)，還有利于通乳催奶，讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

2.促進胎兒大腦發(fā)育

孕婦喝鯽魚湯對寶寶的大腦發(fā)育是很有好處的，因為魚含有豐富的DHA和二十二六碳烯酸，這是寶寶發(fā)育腦部的重要物質(zhì)，吃鯽魚有助于胎兒補腦。而且鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。一般魚肉的營養(yǎng)成分更多，孕婦不要光喝湯，要多吃魚肉，一周建議至少吃1-2次鯽魚。

3.美容抗皺

孕婦喝鯽魚湯還有助于美容抗皺。因為鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

4.健脾利濕

根據(jù)中醫(yī)的觀點，鯽魚有很高的藥用價值，因為它性味甘、平、微溫，入脾、胃、大腸經(jīng)；營養(yǎng)很容易吸收，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。非常適合腿部水腫的孕婦食用。

5.增強孕婦體質(zhì)

鯽魚湯的營養(yǎng)物質(zhì)全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，孕婦常吃鯽魚不僅能增強體質(zhì)，還能避免肥胖，有助于降血壓和降血脂。

3、食用鯽魚湯的禁忌

1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

2、麥冬

麥門冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥；鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥門冬功能不協(xié)。

3、豬肝

同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會產(chǎn)生一些不利因素，食用后會引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。