我們生活中的食物有很多，不同種類的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值，茼蒿菜是一種非常常見的食物，那你們知道經(jīng)常吃茼蒿菜有什么好處呢？茼蒿菜在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖龇ㄒ灿泻芏?，那你們知道怎樣做茼蒿菜是最好吃的呢？我們一起來看看?

1、吃茼蒿菜的好處

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

上文我們介紹了什么是茼蒿，我們知道茼蒿可以用來做出各種各樣的菜肴來，茼蒿有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃茼蒿對(duì)于我們身體有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿對(duì)于胃虛的人來說就最好不要吃得太多，否則對(duì)身體不好。

2、茼蒿菜的做法有哪些

一、茼蒿魚頭湯

主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克

調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水;

2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。

二、茼蒿水餃

主料：小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡;

2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料(鹽、味精、植物油)，拌勻制成餡料;

3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子;

4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。

3、孕婦吃茼蒿的好處

(1)消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。而孕婦容易患便秘，經(jīng)常食用茼蒿有防治便秘的效果。

(2)清血養(yǎng)心

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

(3)利小便

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

(4)促進(jìn)胎兒發(fā)育

懷孕補(bǔ)充葉酸，這對(duì)懷孕前期的孕婦來說是非常重要的，茼蒿中含有很豐富的葉酸，懷孕期間食用茼蒿就能很好的補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的葉酸，促進(jìn)胎兒正常發(fā)育，能預(yù)防胎兒出現(xiàn)神經(jīng)性缺陷疾病，如脊柱裂、無腦兒等。

(5)降血壓

茼蒿里含有一種揮發(fā)性的精油，成分復(fù)雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食欲以及降血壓、補(bǔ)腦的作用。