香菇，眾所周知其含有豐富的植物蛋白、膠原蛋白和香菇多糖以及豐富的礦物質(zhì)元素，人們食用香菇后能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加快人體代謝能力，還有助于提高人體身體素質(zhì)，能在一定程度上提高機(jī)體免疫力。但有得人吃了香菇后拉肚子，那這是怎么回事呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃香菇拉肚子怎么回事?

2、吃香菇會(huì)引發(fā)消化不良嗎?

3、香菇湯有什么營(yíng)養(yǎng)?

4、香菇吃前用熱水燙嗎?

吃香菇拉肚子怎么回事?

香菇擁有豐富的膳食纖維、微量元素和碳水化合物等，它對(duì)人體不僅可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，還可以起到提高免疫力、抗癌防癌和美容養(yǎng)顏等功效。在吃了香菇后有拉肚子的情況，可能是因?yàn)橄愎經(jīng)]有清洗干凈、未徹底煮熟或者是人自身對(duì)香菇有過(guò)敏反應(yīng)的。

在飲食上是需要多加注意的，吃的食物最好多加熱一下，煮熟再進(jìn)食，嚴(yán)重的話還是及時(shí)去看醫(yī)生，配合藥物治療。

吃香菇會(huì)引發(fā)消化不良嗎?

香菇不會(huì)引起消化不良，相反，香菇還有促進(jìn)消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的功效，所以吃香菇不會(huì)引起消化不良。

香菇湯有什么營(yíng)養(yǎng)?

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

香菇吃前用熱水燙嗎?

香菇因鮮香而聞名，香氣宜人，味道鮮美，是出了名的真菌皇后，其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分也是香菇的一大亮點(diǎn)，降血降脂的保健功效讓香菇成為了高血壓，高血脂以及動(dòng)脈硬化病人的食療佳品，香菇是在山野間采摘，木材上生長(zhǎng)的真菌類(lèi)食物。

香菇吃前是不需要用開(kāi)水燙的，只需清洗干凈泥沙即可，特別是鮮香菇，不宜用熱水浸燙，開(kāi)水浸泡香菇會(huì)讓香菇中的營(yíng)養(yǎng)成分快速流失，使香菇失去原有的風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)。

香菇中含有較多的嘌呤，氨基酸物質(zhì)是水溶性的，如果用開(kāi)水焯燙香菇，只會(huì)加速這些營(yíng)養(yǎng)素的流失，香菇的鮮味也會(huì)因此減少許多，畢竟香菇中的鮮味大多是來(lái)自于香菇中的水溶性纖維物質(zhì)。

為了最大程度的保存干香菇的營(yíng)養(yǎng)，用冷水或者溫水浸泡即可，不必用開(kāi)水泡，一般來(lái)說(shuō)，用冷水泡要泡一個(gè)晚上，溫水泡的話時(shí)間短一些，是否泡發(fā)以香菇是否發(fā)軟為準(zhǔn)，而且浸泡過(guò)香菇的水過(guò)濾泥沙后是可以入菜提鮮味的。

總結(jié)：腸胃不好的人香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負(fù)擔(dān)，難以消化，所以不宜多吃。