蔬菜和水果是生活中大家會(huì)常吃到的，蔬果的種類(lèi)有很多，在吃一些蔬菜和水果的時(shí)候，可以直接吃皮，果蔬皮也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是并不是所有的果蔬皮都可以吃，有些水果蔬菜的皮，不僅口感不好，而且吃了還可能會(huì)對(duì)身體不好，要注意這些蔬果了！

1、不適合帶皮吃的蔬果

(1)荸薺

荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。

另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。

(2)紅薯

紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。

呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。

中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

(3)土豆

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。

由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。

(4)銀杏

果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒

另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

(5)柿子

柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。

鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。

2、減肥的蔬菜水果

1、番茄

番茄幾乎全由水造，食之飽肚，卡路里又低(每200克含30卡路里)，用來(lái)減肥比較合適。但番茄除了維他命C外就別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)，所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營(yíng)養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。

2、蘋(píng)果

這個(gè)比死更難受的減肥法被喻為節(jié)食法中最有效的，但能夠成功的人少之又少。方法是三日內(nèi)只食蘋(píng)果，生食、燒烤、榨汁、煲湯悉隨尊便，不限數(shù)量，如是者三日可減3至5公斤。注意：要注意隔7日才可食第2次，每次亦不能食超過(guò)3日，否則隨時(shí)會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，甚至厭食癥。3日後要食粥或菜，等身體適應(yīng)了至才可開(kāi)始正常飲食!

3、香蕉

香蕉所含的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，便便不但變軟了，排泄時(shí)也暢通無(wú)阻呢。營(yíng)養(yǎng)師指出，如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠(yuǎn)比正餐低，自然也就瘦下來(lái)。但是這樣的急速減重，身體往往因?yàn)檫€沒(méi)做好調(diào)適。若是長(zhǎng)期的缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等身體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)分，慢慢地你會(huì)察覺(jué)，精神變差了，抵抗力變?nèi)趿?，身體發(fā)出危險(xiǎn)的警報(bào),值得小心警慎的。

4、葡萄柚

葡萄柚維他命C含量豐富，糖分又不算太高，如果以吃一顆葡萄柚來(lái)代替某一餐，熱量當(dāng)然低。假使其他餐的熱量也控制得宜，一段時(shí)間下來(lái)自然會(huì)瘦下，只因?yàn)榭崭箍赡苁懿涣怂岫龋l(fā)的腸胃疼痛。葡萄柚因體積較大，跟一些柳丁、草莓類(lèi)小體積的水果比較來(lái)，熱量可就不見(jiàn)得低，如果你大量吃，對(duì)健康也不是太好。

5、檸檬醋

一種檸檬醋，可以減肥養(yǎng)顏美容，而且最好還是連皮榨汁最營(yíng)養(yǎng)。檸檬耐久易保存，含豐富的維他命C，能防止牙齦腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的機(jī)率，并有部份美白的效果，檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)。檸檬與醋同樣具有減肥效果，這樣看來(lái)，檸檬醋的確是能養(yǎng)顏美容，也是種健康食品，飯後小喝一杯讓自己更具元?dú)猓哺利愸获?。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會(huì)傷胃，要嘗試不可不小心。

6、西瓜

西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜的水分含量，真不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以幫助排除體內(nèi)多余的水分，使腎臟功能維持正常的運(yùn)作，消除浮腫的現(xiàn)象。西瓜中的胺機(jī)酸，有利尿的功能，但并不是頻尿，尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會(huì)好，對(duì)于喝酒所引起的暈眩疲勞感，它解醉的效果也蠻好的。

上述為大家介紹的一些蔬菜和水果的皮，在吃的時(shí)候要注意了，現(xiàn)在冬季很多人都會(huì)吃到紅薯，在吃紅薯的時(shí)候就不要吃皮了，蔬果的營(yíng)養(yǎng)豐富，很多熱量也不高，為大家介紹了一些適合減肥吃的蔬果，在吃這些食物的同時(shí)，享受好身材哦！