香菇是很多人愛吃的食物，香菇的吃法有很多，可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，香菇也是比較適合用來煮粥吃的，吃起來軟糯香滑，營養(yǎng)也非常不錯，味道香濃，還可以加入其他的食材，豐富粥的味道和營養(yǎng)，香菇大米粥有很多不錯的功效哦！

1、香菇大米粥的功效

1、能美容

美容是香菇大米粥的重要功效之一，這種粥中含有多種維生素和一些谷維素，特別是谷維素這種物質(zhì)有著美容素的稱號，它能抑制黑色素沉積，而且性質(zhì)溫和，人體吸收以后能淡化色斑也能滋養(yǎng)肌膚，可以預(yù)防肌膚干裂，也能增加皮膚彈性。

2、能補充營養(yǎng)

香菇大米粥能為人體補充多種必須的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)和氨基酸以及膳食纖維還有花青素與天然多糖等質(zhì)都是這種粥所含有的重要營養(yǎng)物質(zhì)，人們食用它以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，可以滿足人體各器官正常工作的需要。

3、能減肥瘦身

減肥瘦身也是香菇大米粥的重要作用之一，這種粥中含有大量的碳水化合物，而且它的熱量特別低，同時它也是低鹽、低脂肪和低蛋白質(zhì)特色食品，平時人們食用以后可以增加飽腹感，但不會吸收過多熱量與脂肪，相反它還會加快身體內(nèi)脂肪的分解，平時常食用可以減肥瘦身，也能排毒通便。

4、能防癌抗癌

香菇大米粥中的香菇是一種天然的抗癌食材，這種食材中含有豐富的香菇多糖，它的抗癌作用特別出色，現(xiàn)在臨床上有很多抗癌藥物就是從香菇多糖中提取出來的，平時人們用它與大米一起煮粥，能保留香菇多糖的活性，再加上它含有的香菇嘌呤，這些物質(zhì)都能預(yù)防細(xì)胞癌變，能起到出色的防癌抗癌作用。

2、香菇發(fā)霉了還能吃嗎

香菇(冬菇)又名椎茸，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。野珍品，其具有一種獨特自然風(fēng)味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?

香菇烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。那干香菇發(fā)霉了還能吃嗎？建議最好不要吃發(fā)霉的香菇，如果舍不得扔掉的話，還可以將其先清洗干凈，然后再廚房專用的紙巾將其捂干，再將其放到太陽下暴曬，或者是放到微波爐里烘干也可以。如果將其經(jīng)過這樣的處理之后，還會有異味的話，那就棄之不可食用。

其實只要是食物發(fā)霉就不要食用，發(fā)霉的食物會影響身體健康，甚至還會引發(fā)癌癥。如何防止干香菇發(fā)霉？烘干的香菇先要裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。

香菇大米粥有這么多的功效，既可以美容，也可以預(yù)防癌癥，是很不錯的美食哦，香菇粥做法很減肥，吃起來也美味，大家平時在家可以做香菇粥吃哦，香菇是比較常見的食材，很多都是干香菇烹飪，在選購香菇的時候要注意發(fā)霉的不宜選購！