。

1、吃雙皮奶會(huì)胖嗎

(1)雙皮奶的熱量是多少

雙皮奶是用鮮牛奶、雞蛋及白砂糖制成的，熱量并不算高。

熱量：79大卡/100克；

營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物10.35克，脂肪2.55克，蛋白質(zhì)3.71克；

(2)吃雙皮奶會(huì)胖嗎

適當(dāng)吃不會(huì)胖。雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，一杯200毫升的雙皮奶大概160大卡左右，脂肪含量較低，其熱量值主要來(lái)自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不會(huì)發(fā)胖的。

(3)每天吃多少不發(fā)胖

雙皮奶多是做零食或下午茶吃的，因此，屬于身體的附加熱量。如果不想長(zhǎng)胖，一天吃雙皮奶不要超過200毫升裝。且睡前4小時(shí)不要吃，以免身體囤積熱量。

(4)適當(dāng)吃有什么好處

1.消除水腫。雙皮奶富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能維持鉀鈉平衡，利尿消腫。

2.補(bǔ)鈣。雙皮奶富含鈣，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，幫助兒童生長(zhǎng)，預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。

3.提高免疫力。雙皮奶富含豐富的蛋白質(zhì)，能維持免疫機(jī)能，提高免疫力。

(5)哪些人不宜吃雙皮奶

缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不可食用雙皮奶。脾胃虛寒，腹瀉，痰濕積飲者慎食。腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應(yīng)少食。

2、紅豆雙皮奶做法

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗干凈之后用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后倒入高壓鍋中煮爛，最后加入蜂蜜或者白糖調(diào)味即可。

2、方法步驟

紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：

（1）首先把全脂牛奶倒入一個(gè)大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右；

（2）蒸好之后將牛奶放涼，此時(shí)牛奶上會(huì)有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底；

（3）把雞蛋的蛋清分離出來(lái)和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻；

（4）把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來(lái)；

（5）在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可；

（6）最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒就可以取出食用了。

3、烹飪技巧

一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購(gòu)買和選用食材時(shí)一定要注意。二、在制作過程中，凡是涉及到奶皮時(shí)，動(dòng)作一定要輕緩，否則容易導(dǎo)致牛奶和奶皮沖撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態(tài)。三、起奶皮后倒牛奶時(shí)需要留一點(diǎn)牛奶在碗里，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來(lái)。